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1.일본요리의 개요
2.일본요리의 종류와 내용
3.일본요리의 특징
4.일본요리 식사예절
5.일본의 상과 상차림
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일식, 제과 등)
■ 주방장
각 주방 및 전공 분야별 관리 총괄 책임자
■ 1st Cook
메뉴 생산 및 식자재 주문업무 담당
■ 2nd Cook
기초 식자재 조리 및 식자재 관리 업무 담당
■ Helper
식자재 조리 보조 및 식자재 조달 업무 담당
(3) 채용정보
① 강
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추이
1. 농경사회
2. 산업사회
3. 정보사회
4. 창조사회
III. 경제활동 발전단계와 외식산업
1. 생산시스템 측면
2. 식생활 및 외식 측면
3. 경제/사회 측면
4. 지리학적 및 정신문화학적 측면
5. 외식산업의 미래상
* 참고문헌
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일식당에서는 은은한 바다향을 나게 함으로써 영업장의 비린내를 제거하고 고객의 입맛을 돋우는 기법이다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박
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한국경제신문
중앙일보
교통신문 서론 - 여행의 발생과 여행상품화
본론
1) 관광제안
2) 쇼핑
3) 즐길거리
4) 교통편
5) 숙박정보
6) 여행 일정표 작성
7) 여행 상식
결론 - 여행상품의 개발
< 참고 사이트 >
< 참고 문헌 >
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