|
자우어크라우트(saurkraut)
양배추를 채 썰어서 식초에 발효시킨 다음, 캐러웨이 같은 향신료를 섞은 것으로 약간 시큼한 맛이 나는데, 야채 공급원으로서 우리나라의 김치처럼 독일 요리의 접시에 절대 빠지지 않는다.
Ⅵ.빵과 케익과 치즈
1.독
|
|
|
독일 음식문화의 배경
*16세기 이전
대부분 손으로 먹는 시기
15-16세기 르네상스기를 거치면서,식사 예절이 정립됨.
요리 활발히 개발되는데, 독일 일부 귀족층 이를 모방함
주식:빵, 밀가루 음식, 브라이, 수프
요리방법 : 단조로움
|
|
|
자우어크라우트(Sauerkraut)
❖ 주된 육류공급원 : 돼지 (독일 1년 돼지고기 소비량 :450만톤)
❖ 맥주, 소시지, 빵 종류가 다양
식사 예절
╋━━━━━━━━━━─────────
❖ 음식을 먹을 때는 소리를 내지 않
|
|
|
문화를 아는 것이다. 자우어크라우트(독일식김치)를 한 번이라고 먹어본 한국사람, 김치를 한 번이라도 먹어본 독일간에는 상대방을 이해할 수 있는 준비가 어느 정도 완료된 것이다. 문화는 커뮤니케이션이다.
작성자 : 뮌헨 무역관
|
|
|
자우어크라우트(소금에 절인 양배추), 감자
- 세계 3대 축제의 하나(170여년의 전통) : 리우 축제(브라질), 삿포로 눈 축제(일본)
- 유럽에서 가장 규모가 크며 오랜 전통을 지닌 민속축제의 하나 : 1000여개의 고유 민속행사가 개최
- 일종의 가을
|
|
메뉴펼치기
