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잡채의 HACCP단계 중 배식단계가 중요관리점인 이유와 원인을 설명하자면 각 단계별 CCP설정에 의거 제조 단계가 거쳤다 하나 최종 소비자에게 배식되어 섭취되기까지의 기간이 매우 중요하기 때문이다. 소비자의 입에 최종적으로 잡채가 들어
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잡채의 제조과정이다. 사용된 원재료는 당면, 돼지고기, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 마늘, 대파이다.
1) 잡채의 제조단계별로 위생관리방법을 기술하시오.
2) 배식단계가 중요관리점(CCP)이라면 그 원인이 무엇인지 설명하시오.
3) 잡채
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제조단계는 물론, 제품을 시장에 공급하고 나서 폐기되기까지 제품 수명주기동안의 안전성을 확보하는 것이고 또 불행하게도 제품의 결함에 의해 사고가 발생했을 경우에는 신속·확실한 피해구제대책을 추진하는 것이다. 이 때문에 제품안
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로 양념하고, 배를 넣고 다시 한번 섞어 접시에 담는다.
(2) 석이, 달걀 지단으로 장식한다.
<참고> 진간장으로 간을 하여 빛을 진하게 하고 약간 단맛이 나게 한다.
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원가엔지니어의 역할이 그 어느 때보다 중요시되고 있다. 제품기획단계, 제품설계단계, 그리고 제조단계 등의 제품 수명주기 각 단계에서 원가엔지니어의 역할을 살펴보면,
먼저 제품기획단계 원가엔지니어는 중요한 원가요소를 추정하고,
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단계로 그림4와같이 표시하였다.
90℃ 그 이상의 온도와 시간으로 반응시키면 구수한 고기 맛의 소실과 이미가 증가 되어서 결국 탄화 될 것으로 판단되었다. 따라서 관능검사 결과를 보면 90℃ 3시간 반응조건이 우수한 Meat Flavor를 제조할 수
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단계에 있는 것으로서 제조방법 및 공정 최적화와 용도개발 연구가 활발하게 진행되고 있다.
차세대 CFC 대체물질의 제조기술 개발은 계속 진행되고 있으나 아직까지 HCFC나 HFC에 비하여 원료비용과 제조 공정비용이 높으며 용도개발이 적게
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단계에서 대형고물상, 협회, 조합등의 난립으로 경제성 확보에 어려움을 가중시키던 문제들을 해결할수 있다.
3-3-2. 생산자 측면
대형할인점에서 수거하는 역할을 맡게되면 스탤캔을 포장재로 사용하는 제조업체들은 생산자책임 재활용 제도
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단계에서의 지원으로 전환됨으로써 수출에 대한 직접적인 특혜가 없더라도 세계시장에서 경쟁할 수 있는 실질적인 경쟁력 배양에 정책의 초점이 놓여져야 할 것이 우선 강조되는 바이다.
경쟁력이란 기본적으로 기술축적에 바탕을 둔 상품
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제조업체와 연대한 PB(Private Brand)상품 개발
기존에 대형할인점은 자금의 역외유출에 관한 지역경제의 우려에 대해 특별한 조치를 취하지 않았다. 단지 주민복지 측면과 기업 이미지 관리 측면에서 지역 부녀회 등과 연대하여 고객이 구매한
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할 계획입니다. 특히, 불량률을 줄이기 위한 데이터 분석 및 품질 관리 시스템을 강화하는 데 집중할 것입니다.
두 번째 단계로, 최신 제조 기술 및 공정 개선 기법을 연구하고 이를 실무에 적용할 것입니다. 예를 들어, 인공지능 기반의 데이
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변화를 가졌을 것입니다. 저는 입사 후 제조 담당자로서 품질 불만족 사항을 개선하고자 합니다. 제품 제조 시 품질 불만족 사항을 반영하고 시험 평가, 제품검사 때도 단계별로 지속적 관리를 실시하겠습니다. 또 불만족 사항뿐만 아니라 품
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제조원으로 거듭나고 싶습니다. 저는 입사 후 제가 신입으로 차츰 귀사의 중요한 인재가 되는 과정을 데이터화하여 남기고 싶습니다. 이러한 데이터는 제 후배들이 저가 겪었던 시행착오를 겪지 않게 함으로써 많은 도움을 줄 것이라 생각합
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테스트베드를 구축하고 싶습니다. 이 시스템을 바탕으로 단계별 확장 가능성이 있는 자율제조 플랫폼을 제안할 계획입니다.
6. 자율제조 기술이 산업 현장에서 받아들여지기 위해 필요한 조건은 무엇일까요?
신뢰성과 실효성입니다. 이는 시
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제조성과 신뢰성을 모두 확보하는 설계를 위해 어떤 노력을 하겠습니까?
초기 설계 단계에서부터 제조 공정과 품질 검사를 고려한 설계를 수행하고, 반복적인 시뮬레이션과 피드백 과정을 통해 최적안을 도출하는 노력을 지속하겠습니다.
7.
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