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역사
3. 간장의 제조방법
4. 간장의 종류
5. 간장의 영양
6. 간장의 효능
7. 간장의 제조방법
8. 재래식 간장 제조 방법
9. 양조간장 간장 제조 방법
10. 간장 발효 및 관련 미생물
11. 간장의 품질과 성분
12. 장류 판매 현황
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전통 음식 중 고급 재료로 단백질과 지방을 체내에 공급한다. 또한 함께 들어가는 다양한 야채들의 경우 섬유질을 다량 포함하여 배변 장애를 막아준다. 육개장의 맛을 내는 양념 중 가장 중요한 것이 고춧가루이다. 고추는 캡사이신이라는
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전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 23일 \"전통 된장으로부터 피속의 혈전(피가 응고해 생긴 고형물)을 용해시키는 미생물을 분
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발효를 진행시키는 요인으로서 절임기술의 노하우를 확보하고 있다. 다음으로
국내 Maker Leader로서 상품 개발력 및 기술적 우위를 바탕으로 한 전통김치의 과학적, 위생적 상품화이다. 세계최초, 최대의 김치 연구소 설립, 세계최대의 김치공
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작용.
9, 당뇨병 개선효과.
10, 비만, 변비 개선효과.
11, 심장병, 뇌졸중 개선효과.
12, 기미, 주근깨 방지효과.
<2> 전통 재래된장과 개량된장의 차이
<3> 맺 음 말
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002 개최
2002.02 강원도 장애인돕기 기금 10억원 기탁
2002.02 진로 증류주부문 판매량 세계 1위 탈환
2002.02 인기탤런트 김정은, 안재욱 새 광고모델 선정
2002.02 참이슬 2년연속 브랜드파워 1위 차지
2002.02 경기도 광주 시민장학금 출연
2002.04 멕
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김치
→ 한국 전통의 발효식품이자 절인음식
→ 소금물에 절여 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식
→ 한국 음식 특유의 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 가장 한국적인 음식
일반적인 김치 → 배추를 절여
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3. 참고문헌
- 일본사회에서 현대적 마쓰리의 기능과 의미에 관한 고찰, 권도영 저, 전북대학교 교육대학원 교육학(일어교육) 2009.2) 目 次
1. 전통적 마쓰리의 기능
2. 전통적 마쓰리의 쇠퇴와 현대적 마쓰리의 등장
3. 참고문헌
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발효의 기대효과와 경협 활성화 과제, 김삼식, 2003
*북한 경제개방의 과제와 전망, 김연철, 미래전략연구원, 2002. 10. 4
*신의주 경제특구와 남북경협, 남성욱, 미래전략연구원, 2002. 10. 4
*북한의 성공적 체제전환의 3대 요소, 박선원, 미래전략연
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전통적인 발효 김치맛을 강화
- 안정적인 공급 루트 확보 및 유통 시스템 구축 강화
- 업무용 수요 개발 및 유명인사를 활용한 마케팅 전개 등
□ 참고 사항
ㅇ 수출국(대한민국) 공적검사기관리스트 : http://www.mhlv.go.jp/topics/yunyu/5/dl/t2.pdf
ㅇ 식
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