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빙그레 자사분석
-유제품(우유및발효유)
단일브랜드로는 드물게 1천억 이상의 매출을 하는 바나나 우유단지우유, 항아리 우유 등의 애칭으로 불리면서 국민적 브랜드로 성장. 1983년 국내 최초의 호상 요구르트로 출시된 요플레(Yoplait)는 떠
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기업소개 / 선정이유
야쿠르트소개
발효유와 우유 등 유제품으로 대표되었던 사업을
라면 / 스낵 등의 식품 사업에 까지 확장 시킨 기업
기업 선정 이유
대표상품‘팔도도시락’으로 해외시장에 현지인들의 입맛을
사로잡으
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우유 산업의 동향
우유시장 포화로 인한 검은콩 우유 및 발효유 등
고부가가치 제품에 투자함
백색우유의 수익성 개선을 통해 백색우유 시장의 활력을 제공함
건강과 미용의 인식증대로 인한
기능성 우유 및 저지방 우유 시장이
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구 분
월
화
수
목
금
토
일
오전간식
농후발효유
우유, 사과
우유, 귤
우유, 사과
우유, 귤
죽
견과
급식
조밥
쇠고기미역국
낙지전골
맛김
깍두기
보리밥
계란국
감자조림
돼지고기튀김
깍두기
곰탕국밥
야채샐러드
깍두기
현미밥
김치콩나물
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☞ 유아인구 감소로 인한 분유매출 감소에도 불구, 가공유, 발효유 등의 매출증가에 힘입어 전년대비 4%의 매출성장 기록.
☞ 외형 증가와 판관비 통제를 바탕으로 영업이익 증가하고 이자수익 등 영업외수지 호전으로 순이익 19% 증가.
☞
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다양한 종류의 유산균에 대한 연구가 활발히 진행되면서 그 기능에 주목. 결과가 밝혀지면서 발효유 제품을 통해 소구 할 수 있는 기능의 종류가 다양해짐.
위, 장, 간 건강은 이미 제품개발 단계 상 성숙기에 이르렀다.
향후에는 현대인
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고수익 구조의 포트폴리오
유가공업의 저성장성을 보완할 만한 고수익 구조의 사업 포트폴리오
가공유와 발효유에 원유 투입비중이 낮아 수익성이 높음
장수브랜드의 안정적인 성장
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우유의 식품적 가치
=> 모든 식품 기술을 응용, 건조유, 농축유, 발효유, 냉동유, 액상 유제품 형태
우유의 영양적 가치
=>우유 단백질의 우수성
=>유당의 식이적 가치 1. 우유의 가치
2. 유우 품종
3. 우유 제조 공정
4. 원유
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목
호두, 영양죽
볶음밥, 달걀파국
자장면, 배추김치
단무지, 방울토마토
어묵꼬치
9/16
금
바나나, 발효유
통밀쌀밥, 닭개장
왕새우소금구이,
느타리버섯전,
깍두기
잔멸치야채튀김, 우유
주간 급간식계획 (실습 4주)
( 9 ) 월 ( 4 ) 주 급 간식
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발효유를 먹는 것도 영양관리 방법의 하나가 된다. 다만, 베타갈락토시다제는 저온에서는 유당 분해에 도움을 주지 못하므로 얼린 요구르트는 효과가 없을 수 있다. 아울러 해외에서 판매되는 유당분해효소를 이용하거나 또는 유당분해효소
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