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전통적인 식문화와 이어져 있으며, 특히 곡물, 채소, 해조류 등의 식재료를 중요시한다. 마크로비오틱은 식단뿐만 아니라 생활습관 전반에 영향을 미치며, 현대인의 만성질환인 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등의 예방과 치료에 효과적이라고
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전통적인 식품이거나 자연에서 유래한 식품이 주를 이루었으나, 현재는 과학적 연구를 바탕으로 기능성이 입증된 성분이 첨가되거나 강화된 제품들이 많아지고 있다. 세계보건기구(WHO)와 식품의약품안전처(KFDS)는 건강 기능성 식품의 정의에
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전통적으로 섭취되고 있다. 특히 아프리카, 아시아, 라틴아메리카 지역에서는 오랫동안 곤충을 식품으로 활용해 왔으며, 최근에는 서구권에서도 친환경 식품 또는 고단백 식품으로서 관심이 증가하는 추세다. 세계 1. 곤충음식의 정의
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자연식품을 중심으로 하며, 로우-가공 식품과 전통적인 제철 식재료를 이용한다. 1. 마크로비오틱의 정의
2. 마크로비오틱 식단의 구성
3. 마크로비오틱의 건강 효과
4. 마크로비오틱과 질병 예방
5. 마크로비오틱의 현대적 적용
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전통적인 식생활은 자연스러우면서도 건강을 지켜주는 방식으로 오랜 시간 이어져 왔다. 현대에 들어 다양한 식문화가 혼재되면서 전통음식이 뒷전으로 밀려나는 경우가 많지만, 세계의 장수지역에서 실천하는 식습관과 비교해보면 오히려
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전통 장류의 품질특성에 관한 고찰, 공주대학교
권선화 외 4명(2006), 전통 장류의 체중감소 및 지질저하 효과, 한국식품영양과학회
김동환(2006), 전통장류 업체의 마케팅 실태와 개선방안, 안양대학교 사회과학연구소
윤덕인(2007), 아시아 장류(
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발효기술 개발 및 회수정제기술 개발로 국제수준의 기술을 확보하는 등 10여종의 아미노산 기술을 보유하고 있으며, 보다 경쟁력 있는 기술개발을 위하여 생산성 향상에 관한 지속적인 연구를 진행하고 있다.
오랜 전통의 발효기술을 기반으
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발효기술 개발 및 회수·정제기술 개발로 국제수준의 기술을 확보하는 등 10여종의 아미노산 기술을 보유하고 있으며, 보다 경쟁력 있는 기술개발을 위하여 생산성 향상에 관한 지속적인 연구를 진행하고 있다.
오랜 전통의 발효기술을 기반
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전통민속주를 지정하는 과정에서 인천의 술로 인정받으면서 부활의 맥을 잇게 됐다.
칠선주는 현재 마니산술도가(주)의 민속주 기능보유자인 이종희씨(64)에 의해 생산되고 있다. 가야곡 왕주
백일주
진양주
연엽주
이강주
과하주
향
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전통주 이야기와 국순당
“인간이 사는 곳에는 언제, 어느 곳이나 술이 있다.
사람이 모이면 술을 빚었고, 술이 있으면, 사람이 모이고 문화가 싹텄다
삼국시대 : 발효주
통일신라 : 다양한 양조곡주 청주류
고려 : 양조기술 심화
조선 : 술
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