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실험 ◆program/data 저장 가능 ◆정밀한 구조, 넓은 측정범위 및 분석 sortware와 결합한 단일 조절 시스템 점도 측정목적
점도 의 정의
점도 측정 시 고려사항
(영향을 주는 요인)
점도 의 종류
점도 의 단위
점도 계의 종류
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점도가 증가하는 유형의 액체로 이런 성질을 가진 유체식품은 매우 드물다.
2) 시간 의존성
Thixotropic과 shear thinning
점탄성을 갖는 많은 식품들은 구형이 아닌 입자상호 작용을 하는 분산계로 존재하며, thixotropic 특성을 나타내고 있다. 이러한
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점도계는 뉴튼성 유체도 측정이 가능하다.
<레오미터, Rheometer>
레오미터(Rheometer)는 점도계와 유사하지만 더욱 정밀한 형식으로 유체의 점도특성 뿐 아니라 유변학(rheology)적 여러 변수들인 점탄성특성(elastic properties)을 통합 분석하는 장
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탄성이라고 표현한다. 이 경우 우리가 원하는 시간 측정보다 더 빨리 나올 수 있다. 그렇기 때문에 정확한 점도를 측정하기 어렵다. 마지막으로 비뉴턴성 유체의 점도는 shear rate이라는 속도 관련 항목에 따라 값이 다양하게 변화한다. 따라서
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1. 점 도
(1) 점도의 정의
(2) 비점도(상대 점도)
(3) 점도와 동점도의 관계
(4) 점도에 따른 유체의 분류
(5) 흐름에 따른 점도의 분류
2.선형 점탄성 (Linear Viscoelasticity)
(1) 점탄성
(2) 선형성의 의미와 결과
(3) 선형 점탄성에 대한 함수
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