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점조성 지수(K)는 corn starch를 첨가한 2조의 경우가 가장 높았고 다음으로 rice starch를 첨가한 3조, 찹쌀가루만 첨가한 1조 순으로 나타났다. 하지만 η의 수치(이 20일 때의 겉보기점도)는 2조가 가장 높은 값이 나왔고 그 다음으로는 1조, 3조 순으
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점조성 지수 γ:shear rate n:지수법칙상수)
<2조>
-1주 숙성고추장
-5주 숙성고추장
▷ η= (η:점도 σ:shear stress γ:shear rate)
σ = K (σ:shear stress K:점조성 지수 γ:shear rate n:지수법칙상수)
K
n
σ(γ이 20일때)
η(γ이 20일때)
1주숙성고추장①
81.91
0.3065
20
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점조성, 젖음성과 관련이 있다. 어떤 학자들은 부착성이라고 부르기도 한다.
8) 씹음성
삼키기 쉬운 상태로 반 고체식품을 씹는데 요구되는 에너지로 정의하며, 이것은 경도, 응집성 및 탄성과 관련한다.
9) 검성
반고체식품을 삼키기 쉬운 상
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증가하지만 평상시에는 거의 일정한 수효로 유지되고 있는 바 혈소판을 주입하면 생성이 감소되고, 혈소판을 제거하면 생성이 증가되는 규칙적인 되먹이기 기전으로 생성이 조절되고 있다.
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는 것과 비빔완료에서 시험까지의 시간 등을
일정하게 하는 것이 중요하다.
3. 결론
3-1. 실험 결과
슬럼프치 : 22cm
처음에 생각한 슬럼프보다 크게 나왔을 경우 슬럼프 1cm당 물량을 1.2% 크게 한다.
● 콘크리트 종류별에 따른 슬럼프의 적정치
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