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치킨을 주문하지 않았다.
중국인의 정서를 제대로 이해하지 못한 것이 실책이다. 시식회에서 공짜로 준 음식에 대해 체면을 중시하는 중국인들이 즉석에서 맛없다고 답할 리 없었다. 비싸다고 말해 나 돈없다고 티
를 낼 사람들도 아니었다.
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메뉴를 개발하고 품질을 개선.
(iii) 치킨대학 경영개발원
BBQ 창업, 경영, 메뉴조리, 서비스, 홍보 등 매장 운영 교육. BBQ 가맹점주는 매장 오픈 전 9박 11일의 엄격한 합숙 교육을 이수.
(iv) 외식경영 인재양성과 창출
외식기업으로서의 전문성을
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치킨 요리 등을 파는 프리미엄 레스토랑 형태, ‘Express A’는 배달 위주의 매장이고 ‘Express B’는 테이크아웃 전문점이다. 중국 밀집지역의 점포의 경우 매장 내 식사와 배달, 테이크아웃의 비중이 비슷하고, 배달과 테이크아웃의 비중은 8대2
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차별화, 현지화 전략
- 1호점(현지화) : 대형 레스토랑 형태로 개점
(외식문화 발달한 스페인 현지 문화고려)
- 2호점(차별화) : 골목상권 겨냥 배달중점
- [특징] 연간 6천만 관광객 겨냥한 시장공략 사업모델 컨셉
해외시장 현
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치킨요리 28.0
3
돼지고기요리 24.5%
국물요리 24.0%
4
국물요리 15.8%
생선·해물요리 18.7%
5
면류 13.3%
쇠고기요리 13.3%
6
쇠고기 12.6%
면류 12.0%
7
이색 외국음식 11.9
이색 외국음식 8.0
2) 자료출처
㈜제네시스 (http://www.genesiskorea.co.kr)
BBQ 홈페이지(http://
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1. 제너시스BBQ 지원동기
2. 구체적인 외식업에 대한 자신
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