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제멜바이스가 사망률의 의문을 해결했던 당시로 돌아가 보면, 그는 영웅 대접을 받지 않았을까? 실상은 그 반대에 가깝다 그가 의사들에게 시체를 해부한 뒤에는 반드시 손을 씻게 하자 빈 종합병원 산부인과의 사망률이 급격히 감소했던 것
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영양섭취는 질병예방과 건강증진의 중요한 관건이 되고 영양의 결핍과 과잉은 질병의 원인이 된다고 인식하고 있다. 특히 대부분의 만성질환의 원인은 잘못된 영양섭취와 관계성이 높은 바, 올바른 영양은 만성질환의 예방에 매우 중요한 것
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