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육수,소스 발전화
해산물 기본으로 한 최적의 육수,소스 기술 보유.
다양한 재료들로 다양한 육수들을 지속적으로 발전시킨다
경쟁업체와 비교 개발
주기적으로 전국의 퓨전 맛집 들을 방문
기존의 메뉴들과 색다른 메뉴들
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구이, 오징어순대, 오징어무침)
황태(황태구이, 황태찜, 황태전골)
조개(조개구이, 조개탕)
( 오징어순대 ) ( 황 태 찜 ) ( 조 개 탕 )
* 해조류를 이용한 음식- 김, 멸치, 다시마, 미역 등은 가공하여 식품화
4. 강원도의 특산물이나 대표음식의 일
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조개 고유의 맛을 오래도록 남기게 함.
17) 진달래전
: 진달래 꽃잎을 하루정도 말린 후 찹쌀가루를 묻혀서 부침
3월~5월
떡에 진달래꽃이 붉게 점점이 박혀 자연의 마각을 돋구어줌.
18) 낚갈치소금구이
: 낚시로 낚아오는 갈치를 왕소금을 뿌
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조개구이 - 부산시 해운대구
달맞이 언덕을 넘어가면 송정에 못 미쳐 산자락 안에 자리한 아담한 청사포 포구마을이 나온다. 바닷가를 따라 포장마차 형식으로 길게 늘어서 있는 숯불 조개 구이집들은 주로 밤에 손님을 맞아 불야성을 이룬
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구이 / 녹차요쿠르트 / 조개구이 / 정어리구이 / 고등어찜 / 산매탕 해파리 무침 등이 있다.
2) 탄수화물 식품
통보리, 고구마에 칼륨이 많으므로 자주 이용한다. 추천음식으로는 메밀묵무침 / 밤밥 / 감자스프 / 죽순잡채 등이 있다.
3) 비타민
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