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식재를 사전에 검수함으로써 안전하고 위생적인 식재 공급 가능
- 주방에서의 전처리 중 발생하는 2차 오염 방지
- 조리원의 작업과다로 인한 안전사고 방지
▶ 환경친화 기업으로서 사회 공헌
- 전체 급식소의 녹색 식당 선정을 목표로 다양
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식이 가중 될 수 있다.
조리 직후에 교차오염이 발생되지 않도록 관리한다. 맛을 볼때에는 개인용 접시에 들어서 맛을 보고 남은 음식은 폐기한다. 음식을 담는 용기 및 조리 과정에 이용되는 도구는 사전에 세척, 소독된 것이어야 한다. 맨손
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식사를 위협받는 문제가 종종 발생하고 있는 실정이므로 입소인원 50명당 취사원을 1명씩 추가로 배치하고 보수도 생활보조원 수준으로 인상하여야 할 것이다.
5. 간병인 미지급 문제
요양시설 노인 대부분은 질환을 앓고 있어 병원에 입소하
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요양원이 병원이 아닌 그들의 노년의 삶의 질을 높여주는 편안하고 따뜻한 공간으로 인식 되어 성장하길 바란다.
[참고문헌]
소담한방한의원 홈페이지
꿀이야 - 사회복지 요양사 실습 일지
파드마 노인전문요양원 홈페이지
한국콘텐츠 미디
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사회복지에 관한 업무를 담당하는 공무원으로 하여금 상담원을 겸직하게 할 수 있다
12. 사회복지사 관련 자격증(케이 복지사)
1) 수행업무
1. 신변케어 : 건강상태관찰, 식사, 배설, 입욕원조, 신체의 청결 , 의복, 수면, 욕창예방, 수진, 약복용
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급식의 대규모 식중독 사고로 인해 위탁급식의 직영 전환, 학교급식시설의 현대화, 조리실의 냉방시설 설치, 품질이 우수한 식재료 사용여건 조성, 저소득층 및 농어촌학생 급식비 지원 확대, 조리사 등 ‘급식 종사자’ 처우개선 등인데 이
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사실
린
넨
실
의료
및
간호실
물리치료실
프로
그램
식당/ 조리
화장실
세면장/목욕실
세탁장
시설
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인력현황
시설장
사무국장
사회복지사
간호(조무)사
물리
(작업)치료사
요양보호사
사무원
영양사
조리원
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사회복지 인력 양성 프로그램
노인요양센터 사업운영계획
가. 사업참여 목적
나. 사업 목표 및 운영방침
다. 사업추진방향
라. 사업세부 운영계획
1)시설운영관리계획
2)입소자 서비스 증진계획
3)지역사회 자원개발 및 보건 의료
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조리사로서 주방 내 각 파트별 책임자로서 자기 파트에서 나가는 음식의 맛과 품질을 주방 규정에 맞게 일정수준 유지하도록 한다. 또한 자기 파트의 조리원들의 조리 업무를 지도, 감독하며 항상 조리실무에 솔선수범하는 자세를 갖는다.
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조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하였다.
II. 본 론
1. 교육대상
교육대상은 급식시설의 조리종사자로, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자이다. 조리사란 국가
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