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주방 내 잡다한 업무를 여러 가지 담당하며, 조리기술을 배워나간다.
8/ 조리보조, 임시직(Arbeit)
실습과정을 마친 조리전공 졸업예정자 또는 졸업자로서 조리사가 되기 위한 조리 업무의 보조 역할을 담당한다. 호텔 사정에 따라 채용되며, 정
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외식산업의 성장배경
4. 국내 외식 프랜차이즈 산업의 현황
5. 국내 외식 프랜차이즈 산업의 발전 전망
1) 양극화 심화
2) 건강식에 대한 선호도
3) 중식시장의 확대성
4) 식생활의 글로벌화
5) 단체급식시장의 확대성
6
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외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃
I. 설계계획
1. 호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리시설의 기본 설계
1. 기본설계
2. 현황도 작성
I
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외식 브랜드 소개 ………………………………… p. 4
1. 신세계 ……………………………………………………………… p. 4
(1) 신세계 푸드 시스템 ………………………………… p. 4
(2) 단체급식 ……………
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레스토랑
④ 기타시장
(1) 아이스크림
(2) 단체급식 시장
(3) 커피시장
(4) 파스타시장
5. 해외브랜드의 외식사업 진출현황
6. 국내외식시업의 해외진출
7. 호텔의 외식사업 진출
- 우리나라 외식산업의 과제
1. 국내외식산업의 문제점 및
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외식산업에서 마케팅전략
제 3장. 우리나라 외식산업의 현황
제 4장. 외식업체의 메뉴 개발 방향 - 한식 웰빙 메뉴
4.1 한식특성 이용 메뉴 개발
4.2 시대상을 반영한 웰빙 메뉴
4.2.1 웰빙 강조 업계동향
4.2.2 한식 웰빙 메뉴
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조문수, 외식문화론, 대왕사, 2003
한국음식업중앙회, 직무교육교재, 1995, 5
< 국내문헌 - 논문 >
김순진, 외식산업의 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향, 경원대학교대학원, 석사학위 논문, 2002
김유미, “한국 외식프랜차이즈기업의 글
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호텔레스토랑과 패밀리레스토랑의 선택속성에 따른 고객만족도에 관한 연구”, 청운대학교 정보산업대학원 석사학위논문.
Abstract
Study for Selective Attribute of
Cusomer Satisfaction in Hotel Restaurant and Family Restaurant
- In the Seoul area -
Kim, Jong Min
Major in Food
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레스토랑의 한국형 마케팅 모형 정립
제 Ⅳ 장 한국의 문화적 특성과 반영 사례
제 1 절 선택 특성 : 보편성 지향
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 호텔 아미가
제 2 절 상거래 특성 : 덤
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3.
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외식 산업의 특성
2) 입지와 상권에 맞는 아이템
3) 유망한 아이템 찾기
4) 점포의 위치에 따라 달라지는 상권의 범위
5) 좋은 입지를 찾기 위한 입지조건 분석
2. 외식업계 현황 분석
1) 외식업계 분야별 현황 분석
2) 현
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조표, 손익계산서, 현금흐름표, 주요재무진단, 신용모니터링, 법정관리/화의, 소송계류정보 등 포함)
상호명 : (주)미래주방산업,미래주방산업
사업자번호 : 137-86-11***
본사주소 : (22122) 인천 미추홀구 방축로 380 (주)미래주방산업
결산일자(재
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조표, 손익계산서, 현금흐름표, 주요재무진단, 신용모니터링, 법정관리/화의, 소송계류정보 등 포함)
상호명 : (주)미래주방산업,미래주방산업
사업자번호 : 137-86-11***
본사주소 : (22122) 인천 미추홀구 방축로 380 (주)미래주방산업
결산일자(재
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조표, 손익계산서, 현금흐름표, 주요재무진단, 신용모니터링, 법정관리/화의, 소송계류정보 등 포함)
상호명 : (주)미래주방산업,미래주방산업
사업자번호 : 137-86-11***
본사주소 : (22122) 인천 미추홀구 방축로 380 (주)미래주방산업
결산일자(재
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조표, 손익계산서, 현금흐름표, 주요재무진단, 신용모니터링, 법정관리/화의, 소송계류정보 등 포함)
상호명 : (주)미래주방산업,미래주방산업
사업자번호 : 137-86-11***
본사주소 : (22122) 인천 미추홀구 방축로 380 (주)미래주방산업
결산일자(재
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조표, 손익계산서, 현금흐름표, 주요재무진단, 신용모니터링, 법정관리/화의, 소송계류정보 등 포함)
상호명 : 삼우주방산업(주),삼우주방산업
사업자번호 : 119-81-77***
본사주소 : (08635) 서울 금천구 시흥대로47길 18, 2층 (시흥동,천하빌딩) 삼
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가지는 본능적인 욕구이기에 인간에게 있어서 음식이 갖는 중요성은 크다고 할 수 있습니다. 사람들의 왕래가 잦은 호텔에서 품질 높은 음식 제공의 중요성은 네트워크 시대의 인터넷 검색 순위가 대변해 주기도 합니다. 많은 사람들이 호텔
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조건이 아니여도 제가 할 수 있는 일을 한다면 그만큼 행복한 삶이 어디있을까요? 하고싶은 일을 하지 못한다 하여 포기하지 않고 그 안에서도 열심히 할 수 있는 것들을 찾아가며 자신의 것으로 만들어가며 마침내 여기까지 온 것 같습니다.
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우선 군 복무 중 간부식당 조리병으로 근무하면서 칼질하는 법부터 시작해서 국이나 볶음, 튀김까지 다양한 요리를 배우고 직접 만들며 단체 급식 경험을 쌓았습니다. 다음으로는 5성급 호텔에서 조식 뷔페와 연회 음식을 담당하여 적게는 수
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조하셨습니다. “최선을 지향하라. 하지만 최악에도 대비하라” 저는 행동할 때에는 항상 ‘신중함’과 ‘대담함’이라는 상반되는 2가지를 염두에 두고 있습니다. 1. 기본사항
2. 학력사항
3. 경력사항
4. 병역하상
5. 상세 경력
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인주방에서 ○년동안 조리담당 및 식자재관리등 등 조리책임자의 부재로인한 조리책임자 업무를 대신하여 인원관리및 시장관리, 위생관리, 행사일정 및 스케줄업무를 맡아서 근무하였고 양식조리를 주로 하였으며 중식 및 한식도 겸해서 일
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