|
식당 서비스의 방법>
<음료>
본문
외식산업은 호텔, 레스토랑, 클럽, 출장 연회뿐만 아니라 학교, 병원, 기타 요양기 관 같은 단체급식을 필요로 하는 장소에서도 그 영업형태를 쉽게 찾아볼 수 있다.
1. 우리 나라 외식산업의 동향.
Casua
|
|
|
정의
2.공동마케팅의 유형
Ⅱ.본론
3.외식산업 공동마케팅 사례
(1)패스트푸드 업태의 공동마케팅
(2)패밀리 레스토랑 업태의 공동마케팅
(3)식음료 업종의 공동마케팅
4.공동마케팅 SWOT분석
Ⅲ.결론
5.외식산업의 전망
6.참고문헌
|
|
|
식당도 아닌데 어느 한식당이나 분식집에 가면 메뉴가 40가지는 넘게 벽에 도배를 하고 있다. 물론 실력이 뛰어나서 많은 메뉴를 모두 맛있게 할 수 있다면 최상의 식당이 될 수 있으나, 적은 인원으로 다양한 요리를 한다는 것이 인간으로는
|
|
|
한식시장
2) 분식시장
3) 도시락시장
4) 일식시장
3 업태별 시장규모
1) 패스트푸드
⑴ 햄버거
⑵ 피자시장
3) 패밀리레스토랑
4) 기타시장
⑴ 아이스크림
⑵ 단체급식
⑶ 커피
Ⅲ. 외식산업의 현
|
|
|
조리사로써 뿌듯하고 더욱더 자부심을 가지게된다. 한식이 세계적으로 사랑을 받게되는건 이젠 꿈이 아닌 현실로 다가왔다.
아직은 시작단계라 미흡할지도 모른다 하지만 조금더 세계적인 시선으로 한국의
특유의 색은 살리되 너무 한국적
|
|
|
호텔이 단순히 숙박장소라는 개념을 떠나 볼거리, 먹을거리가 가득한 하나의 문화공간으로 거듭나고 있는 것을 공략한 짧은 생각이였다.
2. 레포트를 마치며
요즘 국내 호텔에서 한식당이 고전을 면치 못 하고 있는게 사실이다. 각 호텔의 이
|
|
|
호텔주방의 도입(1888-1909)
3) 일제강점기의 호텔주방(1910-1945)
4) 해방 후의 호텔주방(1946-1959)
5) 현대화 호텔주방의 시작(1960-1979)
6) 특급호텔의 첨단주방(1980년대부터 현재)
2. 주방의 기능적 발전과정
1) 수익을 내는 핵심기능
2)
|
|
|
식당에서 볼 수 있고, 간이식당 노점식당 포장마차도 이 부류에 속한다고 볼 수 있다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
|
|
|
레스토랑으로 표고버섯 양송이 느타리 갈릭보아가도 등 창작 초밥들을 선보이며 웰빙트렌드에 심취한 고객속으로 파고들 계획이다.
강남상권 역시 대형 매장이 잇따라 들어서면서 기존 출점한 업체들과 치열한 경쟁을 피할 수 없을 것으로
|
|
|
한식의 특성상 다양한 재료가 사용되는 만큼 안정적이고 낮은 원가로 양질의 원료를 공급할 수 있는 정보-물류-판매망 구축이 시급하다. 현재 분산되어 있는 한식당들을 아울러 원료의 생산부터 가공, 유통까지 통합하고 나아가 효율적인 판
|
|
메뉴펼치기
