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식음료 서비스의 franchising 개발
3. 성공적인 franchise restaurant의 일관성
<호텔 식음료 부문에서의 조직>
<외식산업의 경영관리>
1. 호텔 식음료 부문의 의의와 역할
2. 외식 산업의 성공요건
3. 외식 산업의 보존 시스템
4. 식음료의 경영관리
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식음료 파트 소개
Ⅴ. The Ritz- Carlton hotel 마케팅 전략
- 6가지 콘셉
- 차별적 집중화 전략
- 프로모션 이벤트 사례1,2
-리츠칼튼의 포지셔닝
Ⅵ. The Ritz- Carlton hotel 서비스 사례
- 이용후기 사례
- 개별적 서비스 사례
ⅶ. The Ritz-
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한다. 그러나 소규모의 호텔 식음료업장과 고급레스토랑의 수석조리장은 대부분 행정적 업무는 경영자에게 맡기고 음식생산에만 관여한다.
음식 서비스 파트에서도 이와 비슷한 직급제도가 구성된다. 대규모 호텔레스토랑에서는 점심이나
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파트타이머 중심의 고학력의 인력들로 구성된다.
> 그레츄레스(Greetress)
Receptionist라고도 하며, 서비스를 보조하며 고객의 영접, 안내 및 환송, 예약을 주 업무로 한다.
> 바텐더(Bartender)
음료의 주문 및 서비스, 음료의 수령 및 재고파악, 바
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식음료부나 객실부에 소속되어 있는 경우가 많다.
이러한 주방의 조직과 조직원들의 직무는 모든 호텔이나 외식사업체들이 획일적으로 같은 조직을 갖지는 않는다. 다만 대체적으로 몇몇의 특급호텔에서 사용하고 있는 조직의 예를 들어 설
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B 파트에서 근무하면서 고객들 한분 한분의 만족을 드리려고 노력했고 지금의 서비스 마인드도 그 때 배웠던 지식과 능력입니다.
[ 입사 후 포부를 기술하시오 ]
저는 상대방의 의견을 수용할 줄 아는 포용력을 가졌습니다. 호텔에서는 저의
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근할 수도 있는데 괜찮은지?
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상사와의 갈등 상황 발생 시 어떤 결정을 내릴 것인지?
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본인의 성장과정에 대해서 말해주세요.
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지원한 파트말고 다른 파트를 가게 된다면?
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입사 가능 일자가 언제인가요?
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팀의 성과와 개인의 성과중 어
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