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서양요리의 특징 (1) 프랑스 요리 (2) 이탈리아 요리 (3) 북미 요리 (4) 영국 요리 (5) 스페인 요리 (6) 러시아 요리 (7) 기타 요리 Ⅱ. 본론 1. 조미료란? (1) 소금 (2) 설탕 (3) 식초 (4) 레몬주스 (5) 토마토가공품 (6) 포도주 (7) 치즈 (8) 버
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구근)이라는 작은 구근들로 이루어진다. 거의 모든 이탈리아 음식이 많은 양의 마늘을 넣어 요리된다는 것은 일반의 잘못된 인식이다. 대체로 대부분의 이탈리아 요리들은 제노이즈 페스토(Genoese Pesto)와 몇가지 -조미료 -향신료
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있으며 서양조미료인 소스, 마요네즈, 드레싱의 부원료 등 10.합성세제 ① 성분 - 주성분 : 계면활성제(음이온 계면활성제 : 비이온 계면활성제 = 9:1~7:3) 음이온 계면활성제 : LAS, AS, AES, AOS 비이온 계면활성제 : AE ② 성질 - 비누와 비슷한 구조
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조미료로 사용된다. 흰후추가루는 맛이 약하며 흰살생선, 수프, 샐러드, 닭요리 등 겉모양을 깨끗하 게 유지하는 데 사용한다. 양귀비 씨(Poppy seed) 아편이 들어있지 않은 꽃이 진 후에 생기는 작은 진회색의 씨를 사용한다. 빵, 케이크, 쿠키,
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서양식에서 가장 중요한 식재료의 조미료 중 하나이다. 후추를 갈아서 넣거나 통으로 넣어 맛을 더 좋게 한다. 우리나라에도 일반화 되어 많이 사용하고 있다. 통후추는 음식의 대부분에 사용되는 식재료라 생각하면 된다. 결론 서양의 요리
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