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요리로 '량빤'이라고도 한다. 재료에 여러 가지 조미료와 향신료 등을 섞고 맛이 뱄을 때에 먹는다. 무침은 술안주나 전채로도 쓸 수가 있고 반찬으로도 손쉽게 만들 수 있어 편리 하다.
쩡 : 간단한 조리법으로 재료를 시루나 찜통에 찐다. 뚜
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-조미료
-향신료
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조미료
1. Paste(페이스트)
2. 핫소스
3. 레몬즙
4. 우스타소스
5. 머랭
6. 화학조미료 : MSG 글루타민산나트륨
1) 기능
2) 사용 식품
3) 부작용
Ⅳ. 식품첨가물과 향미료
Ⅴ. 식품첨가물과 향신료
1. 아니스의 열매
2. 회향씨
3. 오향분
4.
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조미료를 받아들여 유럽풍이 섞인 다채로운 맛의 연회요리로까지 발전
해산물과 쇠고기, 서양채소, 토마토 케첩 등 서양 요리의 재료와 조미료를 바탕
중국에서 식문화가 가장 발달한 지역으로 모든 생물을 요리의 원료로 사용
자연
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서양요리 강습회가 등장 하면서 카레 요리법도 소개 되었고, 이것이 차츰 서민층에도 퍼지게 되었다. 그 후 1906년경에 ‘카레라이스’를 만들어 판 가게는 도쿄의 칸다에 있던 ‘마루히사’였다.
<요코하마의 새로운 명물! 카레 박물관>
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