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주먹밥의 유래, 종류, 상업성, 이웃나라의 비슷한 형태에 대해서 조사를 하고 조사한 자료를 바탕으로 보고서를 작성하였다. 이러한 과정을 통해서 쉽게 주먹 모양으로 뭉친 형태의 밥을 주먹밥이라고 생각했지만 여기에 담긴 내용들과 바쁜
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종류
칼을 쥐는 방법과 여러 가지 써는 방법
밥을 이용한 여러 가지 음식 재료를 고르는 방법, 손질·보관하는 방법
공부할 문제
주먹밥에 필요한 재료를 알아보고, 조리 방법 및 원리와 순서에 맞게 만들기
학습목표
1. 주먹밥의 조리원리
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종류
(1) 지방세포 증식형 비만
(2) 지방세포 비대형 비만
(3) 단순성 비만
(4) 증후성 비만
(5) 복부형 비만, 둔부형 비만
4. 비만의 판단 시에 고려하여할 요건
(1) 가족력(Facility history)
(2) 에너지 균형(Energy balance)
(3) 신체조성( Body composit
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주먹밥, 잣죽, 팥죽, 아욱죽,호박죽 등
부식류 : 쌀장떡, 떡잡채, 떡찜, 떡볶이, 떡전골 등
떡류 : 고사떡, 인절미, 절편, 흰떡, 모듬찰떡, 경단, 우매기, 화전, 호박떡, 감떡, 게피떡, 수리취떡, 느티떡, 증편, 쑥개떡, 송편, 승검초떡, 무지개떡,
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