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강의를 보고 중국의 술과 차는 공부를 했는데 음식 문화는 제대로 학습 하지 못한 것 같아 조사하게 되었다.
TV에서 하는 음식 프로그램에서 중국 요리가 제일 다양하고 색다른거 같아서 호기심이 생겨 조사하게 되었다.
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중국음식의 맛을 지역별로 나눠보면 비교적 짜면서도 담박하고 부드러운 황하 하류의 산둥(山東)요리, 고추와 생강이 들어가 톡 쏘면서 얼얼하고 달아 오르며 바삭바삭하고 말랑말랑한 맛이 나는 장강 상류의 쓰촨(四川)요리, 끓이고 푹 삶고
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중국음식의 지역별 특징
중국인의 주식은 쌀과 밀가루이다. 남방 사람들은 쌀로 만든 음식을 즐겨 먹고, 북방 사람들은 밀가루 음식을 즐겨 먹는다. 중국의 요리는 각 지방마다 계통이 다르고 풍미도 다르다. 일반적으로 남쪽은 단맛, 북쪽은
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요리’의 개발등으로 적극적 대안을 마련하고 있음을 알 수 있다. 현대중국음식문화의 발전방향
< 중국요리의 일반적 특징 >
< 중국요리의 지역별 특징 >
< 중국의 주요명절 고유음식 >
< 중국인들의 주식 >
< 중국인들의 주식의 변화 >
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chinacook.co.kr/home/default_in.asp
http://www.ochicom.co.kr/~kskim/index1.html
http://www.cook21c.com/Cook/home.htm (1) 서론
1. 중국의 음식문화의 형성요인
(2) 본론
1. 중국의 음식문화의 지역별 특징
1. 북경음식
2. 상해음식
3. 광동음식
4. 사천음식
5. 대
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