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높습니다. ‘절대 아니다’, ‘항상 옳다’, ‘한 번 조치하면 영구적으로 문제가 없다’ 등의 문구는 오류일 가능성이 높으니 늘 염두하시기 바랍니다. 1. 위생관리
2. 안전관리
3. 재료관리
4. 구매관리
5. 기초조리실무
6. 중식
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이 문서는 상위 버전의 배포용 문서입니다. 문서를 읽으려면 최신 버전의 한글 또는 한글 전용 뷰어가 필요합니다. (주의! 현재 상태에서 문서를 저장하는 경우 원래 문서의 내용이 사라집니다.) 식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원
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조리사, 영양사의 법령 준수사항 이행여부의 확인,지도
8) 식품위생 검사 기관
지방식품의약품 안전청, 시도보건환경연구원, 국립검역소, 국립수산물 검사소ㆍ 영양 등 식품제조업 및 첨가물 제조업 등의 자가기준과 규격의 검사를 행하는 기
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