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커피는 정신이 번쩍 나는 효과 때문에 처음엔 커피는 ‘힘’을 의미했었다. 아랍을 거쳐 유럽에 전해지면서 프랑스 cafe, 영국 coffee가 되었다. ‘아프리카에서 처음 발견된 커피가 어떻게 여러 대륙을 거쳐 오늘날 전 세계에 걸쳐 가장 사랑 받
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커피의 재배 역사
IV. 커피 재배 지역 _ 8대 지역 커피
1. 안티구아
2. 프라이자네스 플래토
3. 열대 우림의 코반
4. 고지대 우에우에테낭고
5. 아티틀란
6. 화산지대 산 마르코스
7. 뉴 오리엔테
8. 아카테난고 밸리
V. 커피의 등급 체계
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커피와 잘 어울리며 블랜딩 시 Base Coffee로 많이 사용된다.
- 주로 건식 가공, 나머지는 펄프드 내츄럴 방식 사용 한다.
- 대표적 커피 : 수출 항구 명칭에서 유래된 ‘산토스’
- 대표적 생산지 : 모지아나, 슬디미나스, 세하도
- 커피 등급 : 독자
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커피 원두는 단일 품목으로는 가장 높은 비중을 차지합니다. 원두 가격은 산지, 품종(아라비카, 로부스타), 로스팅 방식, 등급(스페셜티 등급)에 따라 천차만별입니다. 예를 들어, 산지 특유의 향미를 살린 고가의 스페셜티 원두를 사용하는 카
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커피전문점답게 한국식 음료와 음식 신메뉴도 갖췄다. 전통음료인 미숫가루를 미국인의 입맛에 맞게 재해석한 \'미수가루 라떼\'가 대표적이다. 하루 평균 200잔씩 팔리는 등 현지인들의 반응이 좋다. 또 고추장 소스로 양념한 닭고기를 샌드
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