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인 소르비톨- 장내 유해균 억제
유리 아미노산 중 아스파라긴산 함유
베타카로틴 함유 -발암방지, 신장병 예방의 효과
식이섬유- 변비치료, 대장암 예방
2)복숭아의 효능
피부미용
항산화작용
면역력을 높인다.
항스트레스 호르몬을 생산해
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안토시아닌은 항산화, 항암, 노화방지 효과가 뛰어나다. 검정색 곡류와 해조류 등에 들어있는 블랙푸드의 안토시아닌은 셀레늄, 레시틴, 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 바이올렛의 안토시아닌과 결합하면 시너지 효과를 낸다.
검은색 색소
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color food의 정의
2. color food의 종류, 특징, 효능
(1) 레드 푸드와 리코펜
(2) 옐로우 푸드와 카로티노이드
(3) 그린 푸드와 엽록소
(4) 퍼플 푸드와 안토시아닌
(5) 블랙 푸드와 안토시아닌
(6) 화이트 푸드와 안토크산틴
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색소의 분류
1.1.1 식물성 색소
1.1.1.1 지용성 색소 - 클로로필, 카로티노이드
1.1.1.2 수용성 색소 ? 안토잔틴, 안토시아닌, 탄닌
1.1.2 동물성 색소
1.1.2.1 해모글로빈
1.1.2.2 미오글로빈
1.2 식품의 색과 영양관계
1.2.1 식품의 컬러, 영양과
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색소의 분류
1.1.1 식물성 색소
1.1.1.1 지용성 색소 - 클로로필, 카로티노이드
1.1.1.2 수용성 색소 ? 안토잔틴, 안토시아닌, 탄닌
1.1.2 동물성 색소
1.1.2.1 해모글로빈
1.1.2.2 미오글로빈
1.2 식품의 색과 영양관계
1.2.1 식품의 컬러, 영양과
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