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및 음식물에 대한 생각만으로 분비되기도 한다.
음식물이 구강 속에 들어온 후 타액이 분비되고, 그것이 계속되는 것은 단순한 반사활동이며, 음식물의 일부가 타액에 용해되어 미뢰를 자극함으로써 시작된다.
타액의 분비중충는 연수에 있
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영향을 받는다. 음이온 무기질 중에는 염소이온이 흡수속도가 가장 빠르고 브름, 요오드, 질산, 황산, 인산, 불소이온의 순서로 흡수된다.
6. 수분의 흡수
사람이 하루에 섭취하는 물의 양은 약 1.5~2.5리터지만 타액, 위액, 췌액 및 담즙액과 같
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분해되므로 섭취하기 직전에 사용
(5) 맛에 따른 조미료의 분류와 종류(다른 학자의 주장)
제11장 향신료
1. 향신료 香辛料(spice)
(1) 개요
음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질
(2) 내용
영어로 스파이스(spice)라 하며, 스파이스라는
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분해효소: 엔도-베타1,4-글루카나아제, 엑소-베타1.4-글루카나아제, 베타-글루코시다아제
-포도당이성화효소
<비타민 생산>
사람은 자체 내에서 비타민을 만들지 못하므로 주로 식품을 통해 섭취하며 선구비타민은 체내에서 효소 등의 영
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분해활성에 의한 출혈
3) 혈액순환장애작용(살모사) : 뱀독속의 단백질 분해효소가 혈액단백질인 kininogen II를 가수분해하여 bradikinin을 유리시켜 혈압강하를 유래
4) 생체방어기구를 통과하는 뱀독 : 생물체는 자체방어기구로서 수많은 단백질
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