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기초조리체계론, 수학사, 2007
이주희외5인, 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 2012
함형만외2인, 과학적 조리원리의 이해, 대왕사, 2007
홍기운, 최신식품조리과학, 대왕사, 2004 제1장 조리원리의 개념
제2장 조리의 기초 지식
제3장
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1장 조리의 정의와 목적
1. 조리의 개념
2. 조리의 목적
2장 조리의 기초지식
1. 조리과학의 기초지식
2. 기본 조리조작
3. 가열 조리법
3장 식품의 조리원리
1. 곡류의 조리
2. 소맥분의 조리
3. 서류의 조리
4. 두류 및 두류제품
5.
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조리는 광의의 개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5
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조리는 광의의 개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5
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조리는 광의의 개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5
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조리실)
１-５-８자료실
１-６ 아동 시설 실내 공간 설비
１-６-１ 조명과 채광
１-６-２ 창문
１-６-３ 바닥
１-６-４교실의 벽
１-６-５냉,난방 및 환기
１-７ 아동 시설 물리적, 환경 요소
１-７-１ 마감재료
１-７-２ 공간밀도
１-７-３
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조리원에 대한 법제적 대응방향". 국회보, Vol.2, 2002, pp.104～108.
유은광안영미, "산후조리원의 모자건강관리 현황과 제도화방안". 대한간호학회지, Vol.31, No.5, 2001, pp.932～947. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 산후조리에 관한 이론적 고찰
1. 산후조리의 정의
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건강실태
3. 연구방법
1) 조사대상
2) 조사도구
3) 자료 분석방법
4. 연구결과 및 고찰
1) 조사 대상자의 일반적인 특성
2) 식습관
3) 영양지식
4) 식생활 양상과 변수와의 상관관계
5. 요약 및 결론
6. 참고문헌
7. 부록
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기초 6
1) 프로젝트 접근법의 배경 6
2) 프로젝트 접근법의 이론적 기초 6
(1) 프로젝트 접근법의 정의 6
(2) 체계적 교수와 프로젝트 활동의 비교 7
2. 프로젝트 접근법의 교육 목표와 기본 원리 8
1) 프로젝트 접근법의 교육 목표 8
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조리법과 영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007
김철원김태희, 패스트푸드 메뉴 포지셔닝 연구 Part Ⅱ, 한국외식경영학회 학술대회 자료집, 2007
농촌진흥청,『한국의 향토음식 100선』, 농촌진흥청, 2008
민계홍, 향토음식에 대한 대학생들의
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생명과학의 중추 분야라고 할 수 있는 식품 연구를 계속하고 싶습니다. 조리를 넘어 설 수 있는 기능성 식품 자체에 대한 개발과 그 원리에 대한 연구를 지속적으로 전문적으로 학부 때 기초지식을 배워나가고, 그를 기반으로 대학원에 진학
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조리원리 등 [총 35문항]
1. 부패와 발효의 차이
부패와 발효는 미생물에 의해 분해가 일어나는 과정이라는 공통점이 있지만 결과물 측면에서 차이를 보입니다.
그러나 부패는 미생물이 유기물을 분해하면서 악취가 나거나 해로운 물질
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조리실무사는 단순히 음식을 조리하는 것에 그치지 않고, 영양학적 측면과 식품 안전 관리에 대한 깊은 이해가 필요한 직무입니다. 저는 요리 경험이 풍부할 뿐만 아니라, 영양학에 대한 기초 지식을 쌓기 위해 관련 강의도 수강했습니다. 이
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조리팀)
한무컨벤션 지원자 자기소개서 샘플
1.성장과정
“매사에 성실한 태도로 인생을 설계하다.”
2.성격의 장단점
“세상을 긍정적으로 살아가자.”
3.지원동기 및 포부
“한무컨벤션주식회사”
“식품화학, 영양화학, 식
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영양학을 전공하며 이론적인 지식을 쌓았고, 다양한 요리 실습을 통해 실제적인 기술을 익혔습니다. 그 과정에서 건강하고 맛있는 식사를 준비하는 데 필요한 기초를 다졌습니다.
졸업 후, 저는 지역 병원에서 조리 보조로 근무하며 실무 경
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