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호텔 한식당 운영에 있어서 정확한 소비자 욕구파악과 남은 음식의 처리, 영양학적 메뉴구성, 식음료 서비스 방법, 음식의 세계화에 대한 대응, 조리 방법의 위생과 과학적 기법, 한국적 분위기의 실현, 정확한 원가관리, 식당경영의 합리화
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호텔에서의 한식당이 경쟁력을 가져서 호텔에서 가장 각광 받는 영업장이 되길 바란다. 한식의 특성
내국인과 외국인의 선호메뉴 조사 및 한식당의 약점
호텔 한식당의 운영
호텔 한식당경영의 운영요소 및 한식당
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호텔 경영의 방식과 새로운 방법의 발전 가능성에 대해서도 알 수 있는 좋은 기회였다.
참고문헌 및 자료
호텔 리어를 위한 호텔 경영학의 만남 -허정봉, 송대근 지음, 대왕사
롯데호텔 홈페이지 www.lottehotel.com
매일신문 홈페이지www.imaeil.com
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호텔 전 직원이 어른신들의 식사 도우미 활동을 한다.
또 무형문화제4호 비산천왕메기보전회 풍물패 놀이와 함께 한미소리사의 가수를 초청해 어르신들에게 흥겨운 시간을 선사한다.
이양희 대표는 “1998년부터 웨딩뷔페를 경영해오다 피로
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호텔관광학과 논문, 2011.
전병길최수근, 한식당 서비스품질 결정요인에 관한 연구, 외식경영연구, 2002.
전주시, 한브랜드와 연계한 전주음식의 상품화 및 세계화 전략, 2005.
정해동박기철, MPR, 광고보다 강한 PR, 커뮤니케이션북스, 2000.
한국
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호텔
4-2) 합리적인 가격과 편안한 서비스
4-3) 차별화된 즐거움
Ⅲ. 체인호텔 지원혜택
1. 시스템 지원
2. 경영 지원
3. 교육
4. 홍보 지원
5. 서비스 품질평가
Ⅳ. 국내 체인호텔
1. 베니키아 호텔 아카시아 (서울)
2. 베니키아 프리미어
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경영의 선진화 및 국제화를 추구함
<본론>
1)기업자원 분석
-구조 : 지상 9층, 지하 2층
-주차장 : 총 263대 주차(옥내:181대, 옥외:82대)
-객실수 : 305실
-식음료장 : 양식당(동백), 아이리쉬펍 스포츠바(오킴스)
일식당(구로마쯔) 한식당(한
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호텔업
2. 휴양콘도미니엄업
Ⅲ. 기업으로서 호텔업
1. 호텔의 경영조직
2. 호텔상품의 특징
1) 공급장소의 고정성
2) 공급량의 고정성
3) 상품의 비재고성
4) 상품의 비균일성
Ⅳ. 직장으로서 호텔업
1. 호텔에서의 직무
1
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특급호텔에 관한 서비스품질비교연구", 품질경영학회지 제27권 4호, 191-215
8. 장대성·박시숙·신충섭(2000), "국내와 외국브랜드 패스트푸드 프랜차이즈의 서비스 품질에 관한 비교 연구", 서비스경영학회지, 제1권 제1호, 102-124
9. 채서일(1998), 사
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호텔 http://seoulgarden.co.kr/
이주형(2000) “중저가호텔의 사례연구”, 관광경영학 연구 (7):171-199
홈페이지
이정자, 버젯호텔에 관한 연구, 한국호텔경영학회, Vol. 2, 1994
월간 Hotel & Restaurant 1. 베스트웨스턴호텔소개
-호텔배경소개
-마케팅
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