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Foodservice)의 특징
Ⅲ. 외식사업 성공 요소
Ⅳ 프랜차이즈 가맹점영업의 장점과 단점
Ⅴ 외식업 신규창업의 절차
Ⅵ 외식업의 변화 추세와 전망
일본 외식산업을 거대하게 성장시킨 요인 분류
1. 호경기로 인한 개인 소비 증대
2. 도시
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서비스센터, 외식업체를 비롯한 패밀리 레스토랑, 패스트푸드음식점, 편의점, 가사도우미 등
2. 분석(1)-여성 감정노동의 사례
강도 높은 감정노동
1. 간호사
-과도한 업무량, 의사와의 수직적 관계유지, 환자에게 무한친절
2. 스튜어디스
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패밀리 레스토랑, 패스트푸드점 등 프랜차이즈 산업과 단체 급식 산업 등 기업적으로 외식산업의 급성장에 기인하게 될 것이다. 그 외에도 전 세계적으로 다양한 각국의 전통 음식점 등이 빠르게 성장하고 있는 모습을 우리는 주변에서 많이
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Ⅰ. 소비문화의 이해
Ⅱ. 소비문화와 소비트랜드
1. 소비의 양극화
2. 감성소비 · 가치소비
3. 기능소비와 합리적 소비
4. 편의소비와 소비의 서비스화
5. 맞춤소비
6. 의식소비
7. 소비의 글로벌화
8. 소비의 고급화
*참고문헌
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분석
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≪ 사 진 ≫ 패밀리 레스토랑
≪ 사 진 ≫ 패스트 푸드
≪ 사 진 ≫ 커피전문점
≪ 사 진 ≫ 한식 세계화
패밀리 레스토랑 1)역사
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두고 있는 스타벅스
패스트 푸드 선두업계- 버거킹
1.고급화 전략 고수
2.자사 제품 포지셔닝 강화
위탁 급식 업계 선두주자- 삼성에버랜드 유통사업부
1. 아카데미 구축, 교육의 전문화
서비스 아카데미
조리아카데미
식품연구소
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패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 멀티 유닛 외식기업의 종가 전통 한식 외식 브랜드의 성장과 해외진출 증가 조리 식품과의 경쟁 증가 유명 음식점 에서만 맛보던 메뉴를 제조 기업에서 가공해서 유통) 가정식 대용식품 (HMR)과 테이크아웃 점포
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분석
3-1. Strengths-강점
3-2. Weaknesses- 약점
3-3. Opportunities-기회
3-4. Threats-위협
4. 앞으로의 품질 경영 전략
4-1. 배달 서비스 실시
4-2. 매뉴얼 개선
4-3. 후발 경쟁 업체에 대한 체계적인 분석과 경각심
4-4. Lunch Time 실시
4-5. 새로운 마케팅 전
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분석과 그 방법
4. 생산일정
5. 인건비 비교
6. 시간당 판매액과 노동비용의 분석
7. 인건비 절감 방법
8. 생산노동의 원가
※ 갈브레스 원칙
※ 준수되어야 할 사항
9. 국내 FR의 사례 - Marche
10. 국내 FF의 사례 - 롯데리아
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패스트푸드점 처럼 패밀리세트를 기획하거나 가족이 편하게 즐길 수 있는 간식이나 식사대용으로 입지를 넓히는 것이다.
4> 고객 서비스& 점원 교육시스템을 강화해라.
던킨도너츠는 스타벅스와 같이 점원의 고객 서비스가 전문화 되어있
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