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프랜차이즈사업의 확장을 위해 독립점들에게 관리와 대우가 소홀해서는 안되고 독점과 횡포를 부리지 않도록하고 동업자라는 이미지를 서로 구축하여 성공적인 사업으로 이끌어야 한다.
과제를 마무리하며..
먹는 것을 좋아하고 관심이 많
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외식업계의 나아갈 방향
2003년 패스트푸드업계 결산 및 전망
외식산업 ‘위기의 시대’
외식업 성공 십계명
패밀리 레스토랑
패밀리레스토랑의 경쟁우위요인
놀부 시골밥상 운영전략 분석
20년 명성 치킨업계 대부 페리카나
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프랜차이즈 시스템.
7. 참고 자료
우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향, 농림부, 장승진, 2006
김종애(2005) 한과의 전통계승, 한국조리과학회
한국외식산업연구소, (외식사업경영론) - 2010
김향숙(2007) 떡, 한과의 품질향상을 위한 조리과학적
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패밀리레스토랑 전반적인 소개 및 특징
<소개>
우리 나라에서 외식업이 하나의 산업으로 자리를 잡은 것은 1979년 롯데리아가 일본 롯데리아와 합작하여 프랜차이즈 시스템을 도입하면서 시작한 것으로 볼 수 있다. 이후 `86 아시안게임,
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패밀리레스토랑의 국내진출은 국민소득뿐만 아니라
외식산업 시장규모에 있어서도 근대화를 재촉하는 전환점에서 국가는 건국 이래
최대의 위기 속에 놓여 있다. 그러나 향후 2-3년 후부터는 미국과 일본의 변천사
와 같이 센트럴 키친과 물
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패밀리레스토랑 형태의
새로운 브랜드도 런칭할 계획입니다.
장기적으로는 2020년 5만개의 프랜차이즈를 확보, 세계 최고의 프랜차이즈 기업이
되는 것이 최종 목표인데 이를 위해 인재양성에 주력하고 있습니다.
현재 중국과 스페인에 핵심
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패밀리레스토랑
2. 피자
3. 에스프레소커피
4. 패스트푸드
2. 2005년 외식 트랜드
육류 불황… 립, 저가돼지고기 붐
라이스 - 전통과 퓨전 넘나드는
뷔페 -‘마음껏 푸짐하게’다양한 컨셉의 뷔페 인기 다양한 메
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패밀리레스토랑이 외식업 가운데서 산업화를 지향하는 선두주자로 등장하기 시작하였다.
1960년대 후반 통신업 발달과 미국계 프랜차이즈 음식점이 등장함으로써 일본
의 음식업이 산업화되는 계기가 마련되었다. 이러한 발전계기는 1969년
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패밀리레스토랑의 급성장 등 외식산업이 활발하였다. 또한 양념치킨 체인점의 성공 영향으로 영세 프랜차이즈가 난립하게 되었고 그로 인해 커피전문점, 철판 崙음밥, 꼬치구이전문점, 닭갈비, 김밥, 탕수육전문점 등 다양한 프랜차이즈가
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외식산업의 전망
20세기 한국 외식산업의 변화
● 핵심고객-
1946~1964에 태어난 베이비붐세대
단란한 가족고객
● 성장 업종과 업태-
패스트푸드
패밀리레스토랑
대형 레스토랑
多점포 프랜차이즈기업
● 소비
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