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단단한 세포벽이 있어서 세포막이 터지거나 세포 전체가 수축되는 현상은 나타나지 않음
식물세포 + 저장액 → 팽윤상태
식물세포 + 등장액 → 변화 없음
식물세포 + 고장액 → 원형질 분리
(2)원형질 분리
①원형질 분리
식물세포를 삼투압
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팽윤상태에 있을 때 구조가 쉽게 파괴되기 때문이다.
(3)pH : 전분의 팽윤(swelling)과 호화는 전분 현탁액의 pH에 의해서 크게 영향을 받는다. 특히, 알칼리성에서는 전분의 팽윤과 호화가 촉진된다. 예로써, 전분의 현탁액에 가성소다를 가할 때
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팽윤상태
식물세포 + 등장액 →변화없음
식물세포 + 고장액 →원형질 분리
7.용어 보충
1)원형질 분리
식물세포를 삼투압이 높은 용액에 넣으면 세포막의 성질에 의해서 세포액이 탈수되어 원형질의 양이 줄어들고 결국 세포막이 세포벽으로
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팽윤상태가 된 공변세포는 안과 밖의 세포벽의 두께 차 때문에 세포가 밖으로 밀려나가 기공이 열린다. 광합성이 이루어지지 않으면 삼투압이 낮아져 물이 빠져나가므로 팽압이 떨어져 안쪽 세포벽의 탄력으로 공변세포는 원위치로 돌아와
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팽윤상태에 있을 때 구조가 쉽게 파괴되기 때문이다.
3). pH
전분의 팽윤(swelling)과 호화는 전분 현탁액의 pH에 의해서 크게 영향을 받는다. 특히, 알칼리성에서는 전분의 팽윤과 호화가 촉진된다. 예로써, 전분의 현탁액에 가성소다를 가할 때
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