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일반 포도주의 종류 : 종류에 따라 알코올 4~22도로 매우 다양
1) 마시는 방법에 따른 포도주
가) Table wine (식탁용포도주): 저 알코올 저당분 - 식사 중에 마시기에 적합
* 천연 포도주(natural wine): 발효성 당으로부터 생성된 알코올만 함유
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종류
4. 치즈의 제조 과정
5. 치즈의 얽힌 이야기
1) 우연한 발견이 이루어낸 축복의 음식
2) 치즈 맛의 가장 중요한 요소는 푸른 초원
6. 치즈의 성분과 영양
7. 치즈의 생산과 소비
1) 치즈와 빵과 포도주의 조화
2) 다이어트와 치
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종류와 맛을 알아야 한다. 이를 위해 포도의 품종, 숙성방법, 원산지, 수확연도 등 와인의 특징에 대한 풍부한 지식을 갖추고 있어야 한다. 뿐만 아니라 와인의 주문, 품목선정, 구매와 저장, 재고관리, 목록작성, 판매까지 맡아야 한다.
현재
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1 실험목적
-발효의 원리를 이용하여 포도를 발효시켜 포도주를 제조한다.
1)제시된 실험과정에 따라 포도주를 제조한다.
2)실험에 사용된 발효의 원리를 파악한다.
3)제조한 포도주를 시음하고, 포도주 제조과정을 이해한다.
2. 실험기구
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1 실험목적
-발효의 원리를 이용하여 포도를 발효시켜 포도주를 제조한다.
1)제시된 실험과정에 따라 포도주를 제조한다.
2)실험에 사용된 발효의 원리를 파악한다.
3)제조한 포도주를 시음하고, 포도주 제조과정을 이해한다.
2. 실험기구
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<요약> -------------------------------------------------3
Ⅰ.서론 -------------------------------------------------4
1. 발효 ----------------------------------------------5
2. 발효 메커니즘 ---------------------------------------7
3. 발효 종류와 그 이용 -----------------------
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