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한국인들이 매운 것을 먹고 죽으라는 의미로 일본인들이 한국에 들여놓은 음식이라고 합니다. 그러나 선조들은 지혜롭게 이러한 음식을 이용해 몸에 좋고 맛도 좋은 건강 발효 식품 고추장을 만들어내어 한국 대표 장으로 거듭나게 되었습니
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Trend 변화
2. 세계 식품시장 Trend와 소비패턴
3. 소비자의 니즈(Needs)변화
4. 시대에 따른 식품의 인식변화
5. 일본의 향토음식 세계화 사례
6. 일본의 전통식품 업체 마케팅 전략 사례
7. 세계 주요 10개국에서 선호하는 한국음식 5가지
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음식과도 조화를 이루고 자연과도 조화를 이루고 자연의 동화를 이룬다.
된장과 청국장으로 암을 극복한 생생한 사례들은 많다. 그리고 김치가 스트레스를 해소 하고, 농약성분을 제거한다. 김치가 ‘사스’를 퇴치하며 한국의 매운 음식들
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음식과 융합시키며 조화 발전시켜야 할 것이다.
참 고 자 료
♤ (우리가 정말 알아야할)
우리음식 백가지2, 한복진, 2014, 현암사
♤ 한국 전통음식, 정해옥 김은실 박병렬 2012, 文知社
♤ 한국의 전통음식, 황혜성 한복려 한복진, 2008, 교문사
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사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의 일반성분
(3) 필수 아미노산 조성과 단백가
7. 콩의 효과
(1) 항암 효과
(2) 암
(3) 골다공증
(4) 고혈압
(5) 콜레스테롤
8. 음식의 문화적 의미
- 결 론
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