|
한식의 세계화 추진을 위해서는 첫째, 국가별로 표준화 된 레시피를 구축하고 각 나라 현지에 맞는 콘셉트와 메뉴를 개발함과 동시에 음식과 연계한 퓨전화와 현지화를 통해 한국 음식의 대중화를 이루어내야 한다. 둘째, 해외 네트워크를 구
|
|
|
과학성
5. 한식의 문제점
6. 우리나라 한식의 국제화 가능성
7. 한식의 국제화 전략방안
1) 입맛과 기호
2) 현지화의 퓨전화
3) 한식 전문인력 양성
4) 외국의 성공사례 벤치마킹
5) 음식에 관한 홍보방법 개선
Ⅲ. 결 론
참고문헌
|
|
|
한식의 창의적 진화도 함께 수반되어야 하며, 한식의 편이상품화 및 현지화 기술 개발, 그리고 외식재료의 가공처리 기술 개발을 통해 현재의 메가트렌드에 맞추어 진화적 발전을 이루어가는 것이 최선의 전략이라고 할 수 있다. 한식은 음식
|
|
|
한식당을 흉내 내는 것은 위험하며 또한 식당경영에 대한 전문지식과 그 나라에 대한 지식이 없이 단지 한류열풍만 믿고 돈을 벌 수 있다는 기대에 식당을 내려한다면, 크나큰 오류이다. 철저한 준비 및 현지화 필요하며, 한인보다는 현지인
|
|
|
한식의 세계화에 시사하는 바는 다음과 같이 요약해 볼 수 있다. 첫째, 한식의 맛과 전통에 지나치게 집착하지 말고 세계인의 구미에 맞도록 현지화 노력을 기울여야 한다. 둘째, 만들기 쉽고 맛도 좋으면서 비싸지 않은 식단을 개발해 나가야
|
|
 |
현지화 및 세계화를 위해서는 경영주 및 종사원들의 국제적 서비스 감각의 선행, 세계적인 입맛에맞는 한식의 퓨전화와 패스트푸드화, 표준화된 음식제공, 기업화된 경영, 정부의 지원 둥이 선결되어야 한다.
Ⅴ. 결 론
한국과 외식업 프랜차
|
|
메뉴펼치기
