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교육훈련을 통하여 세련되고 품위 있는 행동, 풍부한 상식 등 승무원에게 필요한 전문지식과 태도를 배우고 익히게 됩니다.
수년전만 해도 우리나라의 경우 Stewardess는 결혼 후에는 가정으로 돌아가야 하는 결혼 전의 일시적인 직업이었으나,
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호텔/항공사)
프로세스의 예(행정)
전략/전술 계획
예산수립
교육훈련
설비관리
구매
정보기술관리
리엔지니어링이란?
어떤 목적을 달성하기 위해 수행되는 활동들에 대해 정형화되고 엄격하게 적용되는 규칙 또는 방식
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호텔주방관리론, 김기영, 백산출판사, 1997
단체급식관리, 현기순 외 3명 , 수학사, 2001 Ⅰ. 서 론 ---------------------------------------------- 3
Ⅱ. 본 론 ---------------------------------------------- 3
1. 작업관리의 목적 --------------------------------------
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호텔경영학개론], 백산출판사 (2003)
·박병열 [외식사업주방관리론], 대왕사 (1995)
·잡 지 월간 식당 및 HOTEL&RESTAURANT
-http://kin.naver.com/browse
-http://www.outback.co.kr
-http://www.tgif.co.kr/
-http://www.bennigans.co.kr/default.asp
-http://www.ivips.co.kr/ Ⅰ. 서 론
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교육ㆍ훈련 강화
③ 독자 브랜드의 개발
④ 전통음식의 개발
⑤ 외식산업 관계법안의 재정비
⑥ 주변산업의 육성
8. 외식산업의 전망
① 건강식에 대한 선호
② 중식시장의 확대
③ 식생활의 글로벌화
④ 단체급식 시장의 확대
⑤ 프랜차이즈
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생산통제, 조절, 재고관리가용이, 노동력감소, 교육훈련 수월
- 단점: 단체급식의 경우 동일한 메뉴를 변화 없이 고정적으로 제공하기 어려움
- 중략 - 제 3 장 단체급식 메뉴
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) -
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생산통제, 조절, 재고관리가용이, 노동력감소, 교육훈련 수월
- 단점: 단체급식의 경우 동일한 메뉴를 변화 없이 고정적으로 제공하기 어려움
- 중략 - 제 3 장 단체급식 메뉴
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) -
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생산통제, 조절, 재고관리가용이, 노동력감소, 교육훈련 수월
- 단점: 단체급식의 경우 동일한 메뉴를 변화 없이 고정적으로 제공하기 어려움
- 중략 - 제 3 장 단체급식 메뉴
- 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) -
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교육훈련 수월
- 단점: 단체급식의 경우 동일한 메뉴를 변화 없이 고정적으로 제공하기 어려움
(3) 선택성에 따른 유형
① 단일메뉴
- 끼니마다 한 가지 메뉴만 제공되는 유형
- 우리나라 대부분의 학교나 군대급식에서 제공
- 메뉴에 대한
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분석
내부역량
외부환경
전략과제 도출
전략과제
② BSC Dashboard 설계
① 연간 성과목표 설정
② 달성전략수립
① 리더십, 교육훈련
‘성과’중심의 리더십
② 채용, 인사평가, 보상
성과’와 ‘역량’ 중심의 인적자원 경영
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