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식음료 사업경영론, 백산 출판사, 1993.
2) Mahmood A. Khan, Food Service Operation, avi Publishing Company Inc, 1987.
3) 임붕영, 이지호, 외식산업 경영론, 형설 출판사, 1996.
4) 조관일, 서비스에 승부를 걸어라, 도서출판 다움, 1998.
5) 홍기운, 외식산업개론, 대왕
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호텔식음료 부문의 문제점과 경향
1) 호텔경영에서 식음료 부문의 운영상의 문제점
2) 호텔 식음료의 경향
3)호텔 식음료 서비스의 특성
4)호텔 식음료 경영의 당면과제
3. 호텔 식음료부문 전망 및 운영 개선 방안
1)호텔 식음료산업
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식초, 빵가루를 혼합한 뒤 설탕, 소금, 후추로 양념하여 휘핑크림과 잘 섞어서 만드는 소오스를 말한다.
호텔 마케팅 믹스 (Hotel Marketing Mix) 호텔 마케팅 시스템의 구성요소가 되는 호텔의 객실을 비롯한 시설, 서비스, 객실요금, 식음료 요금,
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식음료 업계의 현황
2.호텔식음료 분야의 저수익률
3.수익률 개선을 위한 뷔페 레스토랑의로의 전환
4.호텔 식음료 업장의 임대운영 문제
5.호텔 식음료업장을 임대 운영할 경우 미치는 영향
6.호텔 식음료업장 컨셉에 따른 리노
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호텔식음료부문의 시장세분화 및 표적시장전략에 관한 연구
(10). 최경철 기자, '굴뚝없는 공장' 호텔산업, 대구서도 통한다. 매일신문, 2009.4.08.
(11). 한상갑 기자, 외국계 vs 토종... 대구 '호텔삼국지', 매일신문, 2008.07.15.
(12). 조현일 기자, 30년
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