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주방장
조리계획을 세우고 여관, 음식점 및 기타 시설 또는 열차 안에서
조리사와 조리실 보조의 작업을 감독, 조정하는 자를 말한다.
< 예 시 >
· 한식 주방장 · 양식 주방장
· 중식 주방장 · 일식 주방장
· 조리실 주방장
10. 물리학 기술
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4), 키즈마케팅 불변의 법칙(바비에서 파워레인저까지), 북폴리오
○ 라이터스 편집부(2006), 키즈마케팅 영향력 커지는 어린이를 잡아라, 라이터스
○ 마틴레이먼드, 박정숙 역(2006), 미래의 소비자들, 에코리브르
○ 안종배(2005), 나비효과 블루
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4.푸드 뱅크 사업의 효과
5.추진경과
6.중점추진 사항
7.사업추진 요소
III. 푸드마켓
1.개념
2.설치운영의 필요성
3.사업효과
4.세부추진계획
5.운영방법
IV. 서울시 사회복지협의회 기관 방문
V. 사회복지협의회의 문제점 및 개선점
VI. 푸드뱅크
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조리사
1. 조리업무
2. 부식구입 및 검수
3. 위생관리
4. 식수관리
5. 주방 식당의 물품 관리 및 청결유지
6. 급식 및 영양급식 집행 관리
조리사
1. 조리업무
2. 부식구입 및 검수
3. 위생관리
4. 식수관리
5. 주방 식당의 물품 관리 및 청결유지
6.
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4. 푸드 뱅크 사업의 효과
5. 추진경과
6. 중점추진 사항
7. 사업추진 요소
III. 푸드마켓
1. 개념
2. 설치․운영의 필요성
3. 사업효과
4. 세부추진계획
5. 운영방법
IV. 서울시 사회복지협의회 기관 방문 인터뷰
V. 사회복
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4) 입지 및 상권조사
① 주변 지도 입수, 주변 답사 및 상세지도 작성(반경 1km 이내)
② 주요 건물파악(이름, 위치, 특성, 주소, 인맥 등)
③ 교통상황
④ 점포주변 유동 인구(반경 500m 이내 )
⑤ 경합업체 현황
⑥ 입지 및 상권에 대한 종합 분
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업체 선택의 이유 1
2. 거시환경분석 2
1) 기술 환경 2
2) 인구 통계 환경 2
3) 경제적 환경 2
4)
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기본정보
4.먹자상권 분석
5.신촌상권 주요업종 20
6.산업시장분석
[4] 소비자분석
설문조사
[5] 경쟁업체분석
[6] 마케팅전략
1.제품특화]
2.판매와 홍보
[7] 관리
1.인사관리
2.재무관리
3.손익분기점
4.자금조달
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2. 판매 왕성시
- 매출 기대치 이상 상승시 이벤트 추가 유치로 고객층 확보
부품
및
기재 조달
- 기존 구입 업체에 의존
- PC 및 조리기구 기재는 필요시 대형마트에서 충당
- 소모가 심한 부품의 경우는 대량 구입으로 원자재비 감소
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급식 시설을 잘 유지하고 관리하는 것인데, 이 일을 담당하는 사람이 영양사이다. 영양사는 1) 식단작성, 검식 및 배식 관리, 2) 구매식품의 검수 및 관리, 3) 급식시설의 위생적 관리, 4) 집단급식소의 운영일지 작성, 5) 종업원에 대한 영양 및
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