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살코기, 소금, 인산염, 얼음 2분의 1로 섭씨 3도가 넘지 않도록 세절해야하며 지방, 나머지 부재료 얼음 2분의 1인 경우에는 섭씨 12~15도 정도가 적당하다. 1. 케이싱(Casing)
2. 케이싱의 종류와 용도
3. 케이싱의 과정
4. 고기 유화물
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케이싱
1. 천연케이싱 = 양, 돼지, 소, 말 (소장, 대장, 직장, 위, 기도 ,방광)
2. 인조케이싱 = 콜라켄
셀룰로오스
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.
.
케이싱
평가요인
Cleanliness(청결)
Strength(강도)
Length(길이)
Calible(직경)
Curing(보전처리)
Packing(포장)
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케이싱을 인발한다.
2. 케이싱을 인발하면서 타설 완료된 콘크리트의 레벨을 확인한다.
3. 케이싱 인발시 철근망의 부상 여부를 확인한다.
◈품질관리
공종
품질관리 Point
관리방법
케이싱
인발
케이싱 인발시 철근
망부상 여부확인
케이싱 인
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케이싱크랙)
⑨ 펌프 배관 플랜지 볼팅은 조금씩 교번 조임한다. (플랜지 크랙방지)
2. 설치 완료후 시운전 방법
① 펌프축과 모터축의 축심이 일치하는지 점검하고 원만히 돌아가는지 확인한다. (초기 기동불량 방지)
② 기동전 펌프 내부
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케이싱은 소시지 포장에도 사용이 되는 가스차단성이 좋고, 살균하거나 냉동보관이 가능한 장점을 가진 합성수지 케이싱으로 폴리아미드(PA), 폴리에틸렌(PE), 폴리염화비닐리덴(PVDC) 같은 종류를 사용할 것이다. 그 밖에도 셀룰로오스, 콜라겐
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