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Ⅰ. 서 론
선정동기
대구에서 외국호텔(노보텔)에 대항하고 있는 국내호텔(그랜드, 인터불고)
두 호텔 대표적인 외식산업인 뷔폐식당의 마케팅 관리믹스 분석, 개선방향 모색
그랜드호텔
개 요
주소 : (706-011) 대구시 수성구 범어동 56
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호텔들이 \'더키친\'의 서비스마케팅을 벤치마킹할 날 이 오길 대구시민의 한 사람으로서 조심스럽게 기대해 본다.
Ⅵ. 참고문헌
(1). 대구그랜드호텔 홈페이지(http://www.taegugrand.co.kr)
(2). 인터불고호텔 홈페이지(http://hotel.inter-burgo.com)
(3). 맘
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호텔 식자재의 Central kitchen 도입을 통한 생산성 향상에 관한 연구 : \'A\'호텔그룹 사례를 중심으로 / 신재근
(p.33~49) Ⅰ.서론
1.Central Kitchen도입의 이론적 배경
2.연구내용-센트럴키친의 연구방향
Ⅱ.본론
1.센트럴키친을 통한 (주)놀
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호텔·외식·관광마케팅 -도서출판 석정- 김형순·김영태 옮김 I 서 론
[1] Jackie's Kitchen 프로젝트 방향
[2] Jackie's Kitchen 소개 (기업의 사명)
II 본 론
[1] 국내 패밀리레스토랑의 현황
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호텔의 뷔페 레스토랑 ‘그랜드키친’은 오는 10월 1일부터 한달 간 동래파전, 포항 물회, 돔베기(상어), 두치(상어머리고기) 등 경상도 지역의 특색 있는 음식을 뷔페로 선보였다. 경상도 음식은 청정해역 남해안의 싱싱한 생선을 이용한 생선
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키친, 플로어ㆍ키친의 호환교육으로 세분화되어 있으며, 외식전문가과정, 조리사 양성과정, 선진점포 견학과정 등은 외부위탁교육으로 진행된다. 최근에는 외식전문인력 교육장인 스카이락 아카데미를 개관하였다. 스카이락 아카데미는 세
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