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dophils 역시 탄수화물 발효의 최종 산물로 젖산을 생성한 다. 이중의 몇몇 종류는 pH 2.0 에서 3.0 사이의 산성 환경을 만들어 낼 수 있다. 구강 Lactobacili는 구강 내에 존재하는 포도당을 대사하여 구강내 산도를 pH 5.0 이하로 만들 수 있는 유기산
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Snyder 외 1명, 라이프사이언스, 2003, 2판
박헌국 외 5명, 식품미생물학, 문운당, 2002, 초판
최신 미생물학. 박석기외 5인. 신광문화사
대학 미생물학. 민경희외 2인. 탐구당 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 미생물이란
2. 미생물의 특성
3. 유전자
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