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식품들이 개발, 건강기능식품의 산업규모 확대 2) 성분의 변화 ① 부패: 단백질, 지방이 많이 함유된 재료가 미생물에 의해 분해되어 나쁜 냄새가 나는 최종산물을 생성하는 과정 ② 발효: 전분이 많이 함유된 재료가 미생물에 의해서 알코올
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식품 중의 미생물 제13장 축산물식품 중의 미생물 제14장 알코올발효식품-주류 제15장 콩발효식품-장류 제16장 산발효식품 제17장 기타 발효식품 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함) 총54페이지/ 오디오강의에 해당하는 교재 범위 핵심체크 +
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파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와 식중독 미생물
제 13 장 식품 중 미생물 검출
제 14 장 미생물 제어법
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와 식중독 미생물
제 13 장 식품 중 미생물 검출
제 14 장 미생물 제어법
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와 식중독 미생물
제 13 장 식품 중 미생물 검출
제 14 장 미생물 제어법
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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시험일정’
3학년 2학기 기말고사 기간 직전에 있었던 일입니다. 시험 일정이 공고가 되었는데 하필이면 전공 3과목이 하루에 몰려 있었던 것이었습니다.
학생 대부분은 시험날짜를 재조정 해야 한다는 의견이었지만 소수 학생은 그대로 해야
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