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제2장 탄수화물
※ 탄수화물: 열량의 50~90%를 공급하는 인간의 생존을 위해서 가장 중요한 영양소
1. 탄수화물의 분류
(1) 단당류(1개의 당으로 이루어 진 것)
① 삼탄당: 3개의 탄소로 된 당
② 사탄당: 3개의 탄소로 된 당
③ 오탄당
- 펜토산
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제1장 식품의 구성성분과 물 제2장 탄수화물 제3장 지방질 - 출제예상문제 및 해설 - 총17페이지/교재 p.1~16, 32~38, 41~67 핵심체크+출제예상문제
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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