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제1장 위생의 개요 1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생의 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품
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하며, 생리활성작용이 강한 물질(생리작용 물질)로 봄 - 자연독은 동물서 자연독(복어독, 마비성 패독 등)과 식물성 자연독(독버섯, 감자싹독 등)으로 구분 - 일반적인 생리작용 성분으로 - 중략 - 교재 전 범위 핵심요약+출제예상문제
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제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품위생이
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제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품위생이
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제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품위생이
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