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제10장 과일채소류의 조리
1. 과일채소류의 종류와 성분
1) 과일채소류의 종류
① 엽·경채류
- 엽채류: 배추, 양배추, 상추, 시금치, 양상추, 쑥갓, 미나리 등 잎을 먹는 채소류
- 채소류 공통의 특징이지만 특히 엽채류의 경우 수분 함량이
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대체되었음
5) 개인용 컴퓨터 시대의 도래
① 마이크로컴퓨터라는 표현은 지금은 잘 사용하지 않는 용어이지만, 초기에 그것이 출시되었을 때는 기존의 컴퓨터에 비해 그 크기가 획기적으로 작다는 의미에서 붙은 이름임
② 전 세계의 개
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원리인 신의성실의 원칙은 당사자의 의사가 철저히 존중되는 경우
② 예: 인지청구를 제외 하고는 신분행위의 해석에도 적용되거나 가족법상의 권리행사의 남용 여부를 판단하는 기준
(3) 주소 및 부재와 실종 및 물건에 관한 규정
① 상속개
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대체로 인정되지 않음
2) 은유
① 치환은유
- 은유의 전통적이고 일반적인 형식임
- 보조관념이 원관념을 대체하는 방법
- 치환은유가 성립하기 위해서는 기존 낱말에 대한 축어적 의미가 전제되어야 함
② 병치은유
- 두 사물 사이의 상관관
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조리작업관리 및 표준화용이, 고객만족도 향상
- 단점: 식단의 주기가 너무 짧을 경우 고객의 불만이 커질 수 있음
② 변동메뉴
- 급식소의 여건에 따라 식자재수급 및 가격에 맞게 식단 작성 시 마다 새로운 메뉴를 계획.
- 단체급식소에서
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수업 중 지원 전공과 관련하여 가장 흥미 있었던 주제는 무엇인가요?
19. 본 전공을 이수하는데 가장 필요한 자질은 무엇이라고 생각하고, 그 이유는 무엇인가요?
20. 학과 지원을 위해 비교과 영역에서 준비한 것을 말해 보세요.
21. 졸업 후
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20. 학과 지원을 위해 비교과 영역에서 준비한 것을 말해 보세요.
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