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ECLAIR AU CHOUX A LA CREME(슈)
2008년 10월 20일 월요일
재료
비율(%)
무게(g)
1
Soft flour
100
800
2
Sugar
(25)
640
3
Butter
100
480
4
Shortering
(20)
160
5
Salt
(1)
8
6
유화제 S.P
2
16
7
Water
125
160
8
Dry Milk
100
16
9
vanilla essence
0.6
4
10
baking powder
(2)
16
11
egg
(225)
640
합계
(367.5)
(2,9
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