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전문지식 1건

식품에서의 레올러지
30%에서는 서서히 증가하엿다가 농도가 높을수록 급격히 증가하였는데 이는 icell형성 및 packing density와 관련되어 있다. 온도가 높을수록 항복응력이 감소하는 경향을 보엿으며, 특히 농도가 높을수록 온도에 영향을 많이 받았다. 전단속도에
식품 식품유변학, 식품레올러지 Foodrheology, 식품에서의 레올러지,
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  • 등록일 2016.03.16
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