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식품이 토종 먹을거리와 구별되지 않고 우리 식탁에 마구 올라오고 있다. 지구촌이 하나의 세상으로 바뀌면서 '식탁의 세계화'도 급속히 진전되어 멜라민 중금속 발암 물질이 든 식품부터 유전자 변형 식품(GMO)까지 우리 식탁은 어느 때보다
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GMO 기술은 농작물의 생산성을 높이고 병충해 저항성을 개선하는 데 기여했지만, 생태계의 다양성을 위협하고 건강에 대한 잠재적 위험성을 불러일으킬 수 있다는 우려도 존재한다. 또한 몬산토는 자사의 특허 기술과 관련된 독점적 비즈니스
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변형된 식물의 개발
: 꽃 기관이 형성되는 원리를 이해하고 이에 관련된 유전자를 분리하여 이들 유전자를 조작하여 응용함으로써 작물의 개화 시기 조절, 새로운 꽃을 피우는 작물의 개발, 웅성 불임 작물의 개발 등이 가능할 것으로 예상된
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GMO, 바이오 의약 생산, 유전자 치료］
2. 미생물과 식품
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* 식품미생물: 식품에 존재하는 미생물-여러 미생물 공존 (미생물군, microflora)
-식품의 관리, 환경에 따라 생화학반응 및 생명현
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정책이 전국에 걸쳐 끊임없이 추진되고 있다. 환경 위기를 조장하는 책임은 정부, 기업, 국민 모두에게 있다고 생각된다. 그러나 무엇보다 정부가 모두 정책에서 환경을 우선으로 고려하는 정책을 펴나가야 한다고 본다. 오염 물질의 배출을
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유전자 재조합, 핵이식, 세포 융합이 그것이다.
유전자 재조합은 서로 다른 둘 이상의 생물에서 얻은 유전자, 즉 DNA를 세포나 시험관 안에서 서로 결합시켜 새로운 생명체를 만들어 내는 것이다.
핵이식은 DNA가 들어 있는 세포핵을 완전히 제
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식품의 특성 및 제품 허가 현황
1. 정제어유 가공식품
1) 뱀장어유 가공식품
2) EPA 및 DHA 함유식품
2. 로얄젤리 가공식품
3. 효모식품
4. 스쿠알렌식품
5. 조류식품
1) 클로렐라 식품
2) 스피루리나 식품
6. 매
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식품을 4시간 이상 방치하지 않도록 해야 한다. 1. 인간의 미생물 이용
2. 미생물 세포의 구조와 기능
3. 식품과 관련된 미생물
4. 미생물의 생육과 영향인자
5. 보존료
6. 살균제
7. 호흡
8. 발효
9. EMP 경로
10. 미생물의 변이
11. 제한효
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유전자 재조합 동식물 및 미생물 연구, 실험용 동식물 모델 연구, 동식물 검역, 환경변화에 따른 생태학 연구, 식품 안전성 검사, 신약개발, 장기 이식가능 조직 검사, DNA 고고학 등에 활용이 가능하며, Nanogen chip이 2년 후에는 모든 경찰차에서
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Larry G.scheve, 학문사
식품미생물학 저자: 강춘기, 김영지, 박상기,
조갑연, 조덕봉, 조석금, 채기수, 지구문화사 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 물질대사
2. 미생물의 대사조절
3. 탄수화물대사
4. 발효
Ⅲ. 결 론
* 참고문헌 *
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