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식품 중의 미생물이 번식할 수 있는 온도로 4.4~60℃의 온도를 말한다. 위험온도범위에서 단백질이 풍부하고 세균이 번식하기 좋은 위험한 식품을 4시간 이상 방치하지 않도록 해야 한다. 1. 인간의 미생물 이용 2. 미생물 세포의 구조와 기
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  • 등록일 2008.09.27
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식품학, 지구문화사, 2004 김동신, 식품발효 미생물학, 유한문화사, 1988 John E. Smith, 오계헌 역, 생명공학, 월드사이언스, 2010 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 발효와 미생물 대사 1. 숙성 2. 발효 1) 메커니즘 2) 반응 3) 종류 4) 부패와 발효의 차이 5) 이용
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미생물, 얄미운 미생물 맥주수첩 맥주의 세계 나를 위한 맥주 100가지 나만의 맥주 만들기 식품미생물학-삼광출판사 최신 식품미생물학-문운당??? 맛 좋은 맥주 디자인하기 맥주이야기-학문사 우리나라 술의 발달사 술/음료의 세계 맥주-창해&n
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미생물 1) 아미노산의 생산방식 2) Glutamic acid 발효 (1) Glutamic acid 생산균주와 그 특성 (2) Glutamic acid 생산조건 (3) Glutamic acid의 제조 과정 3) Lysine 발효 (1) Corynebacterium glutamicum의 homoserine 요구주 이용 (2) Escherich
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미생물학5판, 라이프사이언스 이삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈 공저(2001), 발효식품학, 도서출판 효일 조형용, 신해천, 김영숙, 최동원 공저(2003), 식품분석실험, 광문각 Lynne Mclandsborough,(2005), FOOD MICROBIOLOGY LABORATORY, CRCPRESS 한국 바이오 벤처협회
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논문 50건

이용한 오징어젓갈 제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18~24(2000) 11.윤숙자: 한국의 저장 발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127~151(1997) 12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004) 13.
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  • 발행일 2008.04.23
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식품의 개념 2. 장류 발효 식품의 역사와 유래 3. 콩의 역사 및 영양 4. 메주의 역사 및 제조공정 1) 메주의 역사 2) 메주 속의 미생물 3) 메주 제조공정 5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의 1) 된장의 분류 및 종류
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  • 발행일 2009.02.26
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5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44 Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55 Ⅲ. 토론 및 결론 -----------------------------------------61 Ⅳ.참고 문헌 --------------------------------------------63
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이용한 실험이 사람의 결과를 예측하는데 조금 더 근접한 결과를 제공 7) 실험동물의 선택 선택의 기반 : 사람에서 알고자 하는 부분, 기능 등의 비교 대상에 대하여 가장 잘 사람의 결과를 흉내 낼 수 있는 실험동물을 선택한다. 세포실험보
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  • 발행일 2015.12.26
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미생물) 2.2 장내 미생물이 host에 미치는 영향과 질병사이의 상관관계 1) 장내 미생물의 에너지 획득과 비만 2) 장내 미생물의 장 투과성 조절과 염증반응 3) 장내 미생물과 독성 대사체 2.3 장내 미생물에 영향을 주는 요소들 2.4 장내 미생
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  • 발행일 2017.01.26
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취업자료 130건

이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다. ...<중략> 5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제] 1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여) HACCP는 HACCP H
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1분 자기소개 6. 식품가공 연구개발직 1분 자기소개 7 패션 디자이너 1분 자기소개 8. 웹디자이너, 편집디자이너, 광고디자이너 1분 자기소개 9. 사회복지사 1분 자기소개 10 대학원 진학 1분 자기소개 11. 이력서 양식 +자기소개서 양식
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  • 등록일 2014.07.07
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미생물학 116 식물학 150 일반생물학 및 연습 117 식물형태발생학 151 일반생물학I/II 118 식물형태학 152 자원식물학 119 식품미생물학 및 실험 153 조류학 120 식품생화학 154 조직학 121 신경(생물학/과학) 155 진균학 122 신경생물학 156 진화론 123 야외
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  • 직종구분 의료, 간호직
식품미생물학 / 위생미생물학 (10문항) 37 ???? 활용 팁: 38 영양사직, 조리직 응용영양학 최빈도 기출문제 50선 38 1. 영양판정 및 평가 (10문항) 38 ? 2. 생애주기영양학 (10문항) 39 ? 3. 임상영양학 및 식사요법 (10문항) 39 ? 4. 영양교육 및 상담 (10
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식품미생물학 / 위생미생물학 (10문항) 37 ???? 활용 팁: 38 영양사직, 조리직 응용영양학 최빈도 기출문제 50선 38 1. 영양판정 및 평가 (10문항) 38 ? 2. 생애주기영양학 (10문항) 39 ? 3. 임상영양학 및 식사요법 (10문항) 39 ? 4. 영양교육 및 상담 (10
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파워포인트배경 3건

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