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캐주얼 다이닝 카페의 기원-디저트 카페…………………………………P. 3
II. 캐주얼 다이닝 카페의 등장…………………………………………………..P. 4
III. Casual Dining Café …………………………………………P. 4
IV. The Place
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II. 서양요리 발전과정
1. 고대 그리스
2. 로마시대
3. 프랑스
1) 루이시절
2) 프랑스 혁명시절
3) 카렘과 에스코피에 시절
4. 뉴뀌지 시대
5. 퓨전 시대
6. 밀레니엄 시대
1) Fast food Restaurant
2) Family Style Restaurants
3) Casual Dining Res
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/ 2011 목차
외식산업의 시장논리
I. 업종 및 업태의 생성과 발전논리
II. 일본 외식시장의 발전논리
III. 한국 외식시장의 발전논리
1. 업종중심에서 업태중심으로 대변환
2. 업태발생의 동시성과 개념의 모호성
* 참고문헌
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II. 제2단계(1960년대 : 음식업의 침체기 및 여명기)
III. 제3단계(1970년대 : 외식산업의 태동기)
IV. 제4단계(1980~1984 : 외식산업의 도입적응기)
V. 제5단계(1985~1989 : 외식산업의 적응성장기)
VI. 제6단계(1990년대 : 외식산업의 저성장기, 근대
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디저트 카페의 연장선에서 새로운 컨셉으로 등장한 캐주얼 다이닝 카페인 The Place.
배달서비스와 루프가든, 연회장을 모두 갖추고 있는 광교점을 중심으로 마케팅전략을 수립
최적의 상권에도 불구하고 새로운 고객층을 형성하는데 있어서
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