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생기지 않을까 생각된다. Ⅰ. 테이블 매너란
1. 식사 전
2. 식사 중
3. 식 후
Ⅱ. Table D'hote
1. 전채요리에 대한 매너
2. 수프에 대한 매너
3. 생선요리에 대한 매너
4. 야채와 샐러드에 대한 매너
5. 디저트 매너
Ⅲ. 결 론
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정찬)
4. 음식의 종류와 순서
1) 오르 되브르(애피타이저, 전채요리)
2) 수프
3) 생선요리
4) 앙트레
5) 육류요리
6) 샐러드
7) 디저트
8) 과일
9) 음료
5. 식사하는 법
Ⅶ. 장애인 에티켓(예의범절, 예절)
1. 대화할 때
2. 레크리에이션
3.
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정식
4. 식전주
5. 전채 요리
6. 수프
7. 빵(바게트)
8. 생선 요리
9. 고기 요리
10. 샐러드
11. 치즈
12. 디저트
13. 음주 매너
14. 포도주
15. 포도주 매너
16. 식후주
1) 브랜디
2) 리큐어 (liqueur)
17. 테이블 도구 사용법
1) 나이프와 포크
2)
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정찬 메뉴 ◇
① 전채요리 → 쇠고기 맑은 수프 → 가자미 살과 샤프랑 소스 → 카시스 샤벳 → 로스트한 쇠고기 안심구이와 송로 소스, 채소 모듬, 감자 → 계절 샐러드 → 생강 무스 → 커피 또는 홍차 → 양과자
② 프랑스 거위간 → 쇠꼬리
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Table Setting
≪ 사 진 ≫ 1. 테이블 매너의 유래와 의미
2. 테이블 매너의 기본
3. 서양 테이블 기본 Setting
4. 식전주(食前酒, Aperitif)
5. Fork, Knife, Spoon 사용법
6. 전채요리(Appetizer)
7. 수프(Soup)
8. 빵(Bread)
9. 조식(早食) 매너
10. 샐러드(Sa
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 가격 :
할인가 : 11,000원(16페이지)
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전원풍경 속 샐러드 요리하는 가족