애슐리 Ashley 기업분석과 SWOT분석및 마케팅 사례와 4P전략분석및 애슐리 미래전략제시 - 애슐리 마케팅연구 보고서

소개글

애슐리 Ashley 기업분석과 SWOT분석및 마케팅 사례와 4P전략분석및 애슐리 미래전략제시 - 애슐리 마케팅연구 보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 애슐리 Ashley 소개

2. 애슐리 타입별 소개 및 목표고객

3. 애슐리 기업환경분석 (5 Forces Model 분석)

4. 애슐리 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

5. 애슐리 경쟁사분석
(1) 빕스 (VIPS)
(2) 아웃백

6. 애슐리의 마케팅전략
(1) 프리미엄마케팅
(2) 차별화마케팅
(3) CRM(고객관계관리) 마케팅
(4) SNS 마케팅

7. 애슐리 마케팅믹스 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion

8. 애슐리 미래전략 제시

본문내용

하는 것이며, "NO RULES, JUST RIGHT"의 정신으로 다가가는 것이다. 또 아웃백에 소속된 사람들을 잘 돌보고, 개인적인 존엄성과 다양한 가치를 인정하며, 음식과 서비스 질의 표준 달성을 통해 아웃백의 성공에 동참할 수 있도록 이익 공유, 책임과 권한, 신뢰를 나누는 것이다.
6. 애슐리의 마케팅전략
(1) 프리미엄마케팅
“프리미엄 애슐리”
프리미엄 애슐리란 기존 애슐리에서 한단계 업그레이드된 신선함을 모티브로 하는 것으로 현재 가산점, 부천뉴코아아울렛점, 인천간석점의 3개의 점포가 오픈되어있다. 즉석그릴메뉴와 직접 로스팅하는 프리미엄커피까지 추가되어 기존의 저렴한 가격에 퀼리티까지 추가한 특별한 점포라고 할 수 있다. 일반 고객층의 프리미엄 샐러드바와 아이들을 위한 키즈 샐러드바 2가지가 있으며 기존의 애슐리보다 가격은 3천원 비싼 것이 특징이다. 이는 애슐리만의 특징인 가격의 저렴함으로 인한 낮은 퀄리티가 연상되는 것을 보완하기 위한 것이다. 단 3개만의 프리미엄 애슐리는 약간의 가격의 인상을 통해 높은 퀄리티의 메뉴를 제공하는 것으로 장소로 인한 인센티브를 제공하는 것이다.
(2) 차별화마케팅
애슐리를 한번이라도 가 본 사람들은 애슐리의 치즈케익에 대한 찬사를 잊지 않는다. 여성들의 경우 식사 후 케익을 따로 구입해 포장해 가거나, 심지어 치즈케익 한 조각이 먹고 싶어 애슐리를 방문한다는 고객까지 존재한다. 특징적이고, 타 업체와 차별화 되는 메뉴를 통한 마케팅도 애슐리의 경쟁력중의 하나이다.
(3) CRM(고객관계관리) 마케팅
- 고객의 소리
애슐리는 다른 레스토랑과 마찬가지로 VOC, 즉 홈페이지에 고객의 소리를 준비해 항시 고객의 의견을 수렴하여 월별 통계를 통해 샐러드바 메뉴의 변화, 청결유지 등을 반영하고 있다
- 실시간 매장 평가
고객의 소리와 비슷한 고객관리 프로그램으로 매장을 방문한 고객들의 실시간 매장평가를 통해서 매장방문의 만족도를 파악하고 무료시식권을 증정하고 있다.
- 멤버십 카드
고객관리카드, 즉 애슐리 패밀리카드를 통해 고객유치, 고객관리에도 힘쓰고 있다.
- 아이폰 어플리케이션 제공
어플을 통해 고객들에게 애슐리의 매장정보와 인기메뉴, 스타갤러리, 시즌별 이벤트 등 다양한 정보를 사용할 수 있는 서비스를 제공하고 있다.
(4) SNS 마케팅
애슐리는 SNS를 마케팅 전략에 사용하고 있다.
애슐리는 스마트폰 애플리케이션을 출시했는데, 이는 업계 최초의 스마트폰 애플리케이션으로서, 20대와 30대 초반의 고객을 끌어모으고 있습니다. 이 애플리케이션을 통해 고객은 현재 위치에서 근처의 매장위치를 확인하고 핫한 메뉴와 이벤트 및 모바일 쿠폰을 활용할 수 있다. 게다가 애슐리는 가게를 방문한 후 인스타그램 이나 페이스북, 블로그에 글을 올리는 고객들에게 식사쿠폰을 제공한다.
7. 애슐리 마케팅믹스 4P전략
(1) Product
1) 실속파 시장을 겨냥한 애슐리-Classic
- 애슐리 클래식 메인메뉴
기존의 메뉴인 ‘보스턴 BBQ 폭림’의 경우 샐러드바와 함께 이용할 시에 양이 너무 많으므로 1/2 가량으로 줄임과 동시에 다른 부가적인 메뉴 또한 제외시킨다. 이와 동시에 가격도 만원 내외로 측정하여 실속파 시장에 맞는 저렴한 메뉴를 고객들에게 제공한다.
스테이크의 경우 애슐리-W와 달리 미국, 호주 등 대량생산으로 저렴한 가격으로 스테이크 고기를 취급하는 유통을 이용한다.
- 애슐리
일반 베이커리 케익들의 시장가격에 비해 반값정도의 애슐리의 치즈, 초코 브라우니 케익은 실속파 시장을 공략하기에 적절한 전략이다.
2) 럭셔리안 시장을 겨냥한 애슐리-W
- 애슐리 W 대표 메뉴
안심스테이크의 원산지를 고베산으로 조달, 무화과는 전라남도 영암에서 조달등 국내외 유명 산지에서 직거래하여 맛의 기초가 되는 재료를 고급화한다.
- 애슐리 W 와인
레드와인, 화이트와인, 로즈와인, 아이스 와인, 스파클 와인 등 다양하면서 질 좋은 와인을 구비해 둔다.
(2) Price
애슐리의 고유한 경쟁전략은 여성지향의 컨셉 외에도 저렴한 가격전략을 들 수가 있는데, 런치 샐러드바의 경우 1만원도 되지 않는 저가로 풍족한 식사가 가능하다는 것이다.
(3) Place
대학생이나 직장인들이 많이 있는 대학가 및 상권 중심에 로드샵 형태로 매장을 운영을 하고 있다.
(4) Promotion
- 기존 주부들의 입소문 마케팅에서 더 나아가 모바일 프로모션을 극대화 함으로써 애슐리 어플을 통한 이벤트 및 쿠폰할인, 인기메뉴 등 다양한 정보를 제공한다.
- 시즌별 신 메뉴에 대한 시식평을 블로그나 홈페이지에 쓴 고객들 대상으로 무료시식권을 증정하는 이벤트를 하고 있다.
- 방문횟수 쿠폰을 만들어 한 달에 4회 이상 애슐리방문시 핸드크림과 같은 20~30대 여성들을 위한 상품을 사은품으로 증정하고 있다.
8. 애슐리 미래전략 제시
(1) 먼저 Ashley의 제품인 음식 메뉴의 경우 기존의 메뉴 출시 스타일을 유지해야한다. Ashley W+는 매 시즌별 다양한 메뉴를 출시해 왔으며 매번 같은 메뉴가 아닌 다양한 주제를 가진 새로운 시즌별 메뉴를 출시함으로서 샐러드 바 메뉴구성을 다양하게 해왔다. 이는 주 타겟층인 20~30대 고객의 특성 중 하나인 다양한 음식을 맛보고자 하는 욕구를 채워줄 수 있어 기존 전략은 유지하되 신 메뉴에 대한 고객들의 인지가 부족하기 때문에 뒤에 Promotion에서 언급할 스마트폰 어플리케이션을 이용하여 고객들에게 신메뉴 출시를 적극적으로 홍보할 필요가 있다.
(2) 애슐리가 공격경영으로 매장수를 업계 1위수준으로 올려 놓았지만, 이는 업계 1위 타이틀 탈환과는 관련성이 없어 보인다. 매장수로는 우월하지만 매출로는 경쟁업체를 따라잡지 못하고 있다.
타 경쟁업체에 절반에 이르는 가격대 때문에 경영에 한계가 오는 것이다. 새로운 전략을 통해 고객을 끌어들이지 못한다면 매장수를 늘이는 것이 오히려 독이 될 수도 있다. 애슐리는 가맹점이 아니라 직영점으로 운영되기 때문에 경영상에 따른 모든 손실을 본사가 떠안아야 하기 때문이다.
진정한 업계 1위를 위해서는 매장수를 늘리는 '양적'승부보다는 '질적'승부를 택해야 할 때가 아닌가 싶다.

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