원예작물학I B형)채소 잎의 결구현상에 대해 설명하고 엽구와 인경(인엽구)으로 구분하여 비교 설명하라 2464

소개글

원예작물학I B형)채소 잎의 결구현상에 대해 설명하고 엽구와 인경(인엽구)으로 구분하여 비교 설명하라 2464에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 본론

1) 결구현상
1.1) 결구현상의 개념
1.2) 다른 식물 잎과 비교
1.3) 결구현상의 과정

2) 결구 품종
2.1) 결구상추
2.2) 결구배추

3) 엽구와 인경(인엽구)
3.1) 엽구
3.2) 인경(인엽구)

3. 결론

4. 출처 및 참고 문헌

본문내용

성장하는 형태를 말한다. 반대로 포피형은 잎이 몸체의 중앙부위를 넘게 자라 잎의 끝이 서로를 덮는 형태의 품종을 말한다. 포합형 작물의 대표적인 예시로 결구배추가 있지만, 포피형을 갖는 배추 역시 존재한다. 포피형 작물의 대표적인 예시는 양배추, 결구상추 등이 있다. 또 포합형 작물과 포피형 작물의 중간 단계라고 할 수 있는 반포피 품종도 존재한다.
3.2) 인경(인엽구)
인경은 엽구와 많이 다른 형태다. 엽구가 식물 잎의 성장이 몸체의 지하부에서 이루어지면서 타원형의 공 모양을 형성하는 과정이라면, 인경은 식물 잎이 분화와 발달의 과정을 거치며 옆으로 비대하게 자라나는 모습을 일컫는다. 즉 엽구가 형성되는 작물과 인경(인엽구)가 형성되는 작물의 식물 생장의 생리적 기구가 판이한 것이다. 인경현상이 일어나면 몸체의 중간 부분이 튀어나오듯 크게 자라나고 결과적으로 비대한 형태의 작물 모양이 완성된다. 대게 인경이 발생하는 작물들을 엽경채류 등으로 부르곤 한다.
성장 과정에서 인경이 발생하는 대표적인 작물로는 양파와 마늘을 뽑을 수 있다. 양파와 마늘 모두 대한민국에서 많이 소비되는 인경현상 작물로, 양 옆이 비대하게 자라난 타원 형태의 모습은 우리에게 제법 친근하다. 양파는 줄기를 따라 불룩하게 솟은 형태를 하고 있고, 마늘은 알 하나는 타원형이 아니지만, 껍질을 까기 전, 즉 수확한 직후의 모습은 양파와 매우 비슷한 형태를 하고 있다. 인경이 발생하는 작물 역시 엽구 작물과 마찬가지로 안쪽으로 겹겹이 자라난다. 완전히 성장한 양파를 위에서 반으로 갈라보면 겹겹이 싸여있는 양파 겹의 모습을 확인할 수 있는 것은 이 때문이다.
3. 결론
결구현상은 언뜻 보면 식물의 보편적인 생장 모습과 거리가 있어 보인다. 잎의 근본적인 목적인 광합성과 증산작용을 위해서는 그 면적을 넓히는 것이 중요하지만, 결구현상이 일어나는 잎채소들의 그것은 오히려 반대의 형태로 자라나기 때문이다. 체내로 비대하게 자라나는 모습, 안쪽으로 갈수록 잎들이 누렇게 뜨는 것을 볼 때 어쩌면 안쪽에서부터 썩고 있는 것이 아닌가 생각이 들기도 한다. 그러나 결구성 채소들은 대게 식용으로 재배되는 경우가 많다. 배추, 상추부터 마늘과 양파까지 우리가 평소 즐기는 음식들에 심심찮게 재료로 사용되는 작물들이다. 맛이나 식감, 성분과도 관련이 있을 것이다. 그러나 결구현상이 발생함으로써 생겨난 공 형태의 몸체는 작물의 생산과 관리, 저장과 유통을 원활하게 하는 데 큰 역할을 한다. 또한 요리 재료로 사용되는 과정에서 그 가공과 조리가 편리하다. 특히 김장용 결구배추의 경우 그 형태 덕분에 양념이나 소금을 절이기 훨씬 용이하고, 절인 양념이나 소금이 안으로 배어들게 하기 쉽다. 이처럼 결구현상 작물은 생장과 재배 과정에서 독특한 특징을 갖고 있고, 대게 식용으로 재배되는 경우가 많기에 큰 장점으로 작용하기도 한다.
4. 출처 및 참고 문헌
이창호, 『원예작물학』, 에듀나인, 2011
김종기 외 1인, 『원예작물학』, 농민신문사, 2013
이정명, 『채소학총론』, 향문사, 2014

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