2020년 2학기 외식산업의이해 기말시험 과제물(주관식 문제)

목차

주관식 문제


- 목 차 -

1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오.

2. 교재 8장과 9장을 참고하여, (1)외식사업의 특성과 (2)외식사업 경영시스템의 특성을 설명하시오.

3. 교재와 강의를 참고하여, 우리나라 외식산업에 관한 긍정적인 견해와 부정적인 견해를 각각 하나씩 들어 서술하고, 외식산업 발전을 위한 개인적인 의견을 자유롭게 제시하시오.

참고문헌


<< 함께 제공되는 참고자료 한글파일 >>
1. 외식산업 시장과 성공전략.PDF
2. 외식산업의 미래 외식산업의 향후 전망.hwp
3. 외식산업의 정의.hwp
4. 외식산업의 특성.hwp

본문내용

1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오.

1) 주요 정책

가) 소상공인 지원
(1) 핵심 내용
소상공인에 대한 초기 정부지원정책은 외환위기 이후부터는 실업자 구제라는 긴급한 정책목적에 따라 소상공인 및 벤처기업 등 중소기업에게 정책자금의 위주로 지원하고 교육 및 컨설팅지원 등은 점진적으로 보완하는 방식으로 제공하여 왔다 중소기업연구원, 도시형소공인 지원활성화 방안, 2013.
. 소상공인컨설팅 지원은 창업예비자부터 창업 후 경영개선 등 보다 나은 경영환경 조성과 소상공인들의 매출증대 및 경영상의 어려움을 해소하기 위해 민간전문가를 활용하여 창업에서부터 경영안정, 업종전환에 이르기까지 성장 단계별 필요한 제반분야를 집중 진단·지도하여 자생력 및 경쟁력 강화를 도모하는 컨설팅 지원 사업을 시행해 오고 있다.

(2) 문제점
정부의 지원정책이 소상공인의 경쟁력과 자생력을 강화시키기 보다는 소상공인들의 정부 의존성을 높이고 사업운영의 비효율성을 초래하게 되었다는 비판이 제기되고 있으며, 소상공인의 소득이 지속적으로 하락하는 현상을 보이고 있는 까닭에 정부정책의 실효성과 효율성에 대하여 여전히 많은 문제점이 제기되고 있다.

(3) 개선 방향
소상공인의 지원서비스를 담당하는 기관이나 지자체에서는 단순히 지원서비스를 제공하는 것이 아니라 지원서비스를 제공받는 소상공인에 대한 지속적인 모니터링 제도를 상시 운영해야 할 것이다. 지역경제의 밑바탕을 구성하고 있는 소상공인 및 자영업체의 건전성을 확보하면서 지속적인 성장을 꾀하고 장기적으로 크게 발전시켜나가도록 유도하기 위해 효과적인 정책적 지원이 필요할 것이라 생각된다. 또 한편으로 경쟁에서 탈락한 자영업자에게 재도전의 기회를 제공하여 경쟁을 촉진하며, 공제제도 등 사회적 안전망을 확충하여 자영업자들의 실패에 따른 위험과 불확실성을 완화시켜나가야 할 것이다.




- 중략 -

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