[일반화학실험 A+ 1등 자료] 양배추 pH 지시약 실험 결과 보고서

소개글

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목차

실험 데이터 및 처리
실험 결과에 대한 고찰
다음의 질문에 답하시오.

본문내용

)을 생성하기 때문에 증류수는 중성이라는 이론과는 달리 약한 산성을 띠며 7보다 낮은 pH를 나타내는 것이다.
4. 양배추 지시약을 가하였을 때 pH 5 용액의 색은 pH 5 표준용액의 색과 같았는가? 또한 양배추 지시약을 가하였을 때 pH 9 용액의 색은 pH 9 표준용액의 색과 같았는가? 만약 다르다면 그 이유는 무엇인가?
양배추 지시약을 가하였을 때 pH 5 용액의 색은 pH 5 표준용액의 색과 같았으며, 양배추 지시약을 가하였을 때 pH 9 용액의 색은 pH 9 표준용액의 색과 같았다. pH 표준 용액은 pH 미터에서 pH를 측정하기 위해 표준으로 정한 표준시약의 수용액을 사용을 해야 한다는 것을 미국의 표준국에서 정하고 있는 완충액을 뜻한다. 이때 완충액은 완충용액이라고도 불리며 산이나 염기를 첨가해도 pH(수소이온 농도지수)가 거의 변하지 않는 용액을 의미한다. pH 1의 용액으로부터 pH 5 용액을, pH 13 용액으로부터 pH 9용액을 적절하게 제조하였기 때문에 각각의 표준용액과 색이 같았던 것이다.
양배추 지시약을 가하였을 때 pH 5 용액과 pH 9 용액의 색이 각각의 표준 용액의 색과 다르다면 이는 pH 1의 용액으로부터 pH 5 용액을, pH 13 용액으로부터 pH 9용액을 제조할 때, 적절한 양의 용액을 취하지 못하였거나 적절한 비율로 용액을 혼합하지 못하여 생긴 일이라고 사료된다.
5. 사과나 레몬 등은 산성을 띠고 있다. 그러나 이들을 알칼리성 식품이라고 하는 이유는 무엇인가?
산성 식품과 알칼리성 식품을 구분하는 기준은 산성을 띠는 여부가 아니다. 산성 식품과 알칼리성 식품을 분류는 기준은 식품을 연소한 후 부산물에 존재하는 무기질의 종류이다. 즉, 연소 후 부산물에 인(), 염소(), 황() 무기질이 많이 존재하면 산성 식품이며 대표적으로 곡류, 난류, 육류, 어류 등이 이에 포함된다. 연소 후 부산물에 칼륨(), 마그네슘(), 칼슘(), 나트륨() 무기질이 많이 포함되어 있으면 알칼리성 식품으로 과일, 채소류 등이 이에 속한다.
사과 연소 후 부산물에는 칼륨(K), 나트륨(Na) 등이 레몬 연소 후 부산물에는 칼륨(), 칼슘(), 마그네슘() 등이 포함되어 있기 때문에 산성을 띠고 있지만 알칼리성 식품인 것이다.
참고문헌
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일반화학, Steven S. Zumdahl, Cengage, 2018, 166쪽

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